Рэцэптаў баклажанаў з часныком існуе вялікае мноства. З XVI стагоддзя, а менавіта тады гародніна трапіў у Еўропу з Індыі, кулінарная фантазія прыдумала разнастайныя спосабы яго прыгатавання. Паколькі густ у гэтага плёну сямейства пасленовых невыразителен, можна да бясконцасці вар'іраваць розныя інгрэдыенты, якія будуць то дамінаваць, то адцяняе харчовыя нюансы страў. «Цешчын мову», «Імам ў захапленні», баклажаны з часныком і арэхамі або сырам і грыбамі – кожнае новае страва радуе сваімі непаўторнымі адчуваннямі і ароматым. І гэтыя закускі на вашым стале будзе карыстацца нязменнай папулярнасцю.
Просты рэцэпт смажаных баклажанаў з часныком
Пачнем з самага элементарнага рэцэпту – ніякіх празмернасцяў, толькі сіненькія, часнык, мука і нішчымнае алей. Перш-наперш трэба ліквідаваць горыч пладоў. Як? Проста разразаем гародніна (на кружочкі ці на даўгаватыя лустачкі) і солім. Праз гадзіну адціскаюць ўтварылася вільгаць і прамываем ў халоднай вадзе. Потым ставім на агонь патэльню (пажадана з рыфленым дном), наліваем любы раслінны алей і, калі яно прокалится, выкладваем кавалачкі баклажанаў, папярэдне абкатаныя у пакуце. Смажым з абодвух бакоў да зарумянивания. Выкладваем гатовыя гародніна на папяровыя ручнікі, каб прыбраць лішняе алей. Часныку не шкадуйце – менавіта ён надае стравы пікантнасць. Выціскае дзелькі праз прэс або дробна сячэм і прожариваем, а пад канец шаруе імі кавалачкі баклажана. Па жаданні можна ўпрыгожыць кружочкі сіненькіх маянэзам, цертым сырам або помидорками чэры.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Рулецік з баклажан з часныком па-татарску
Па гэтым рэцэпце, тры штукі сіненькіх трэба разрэзаць на падоўжныя пласціны каля 5 мм таўшчынёй. Солім, отцеживаем, смажым, як і ў папярэднім рэцэпце. Цэлую галоўку часныку дробна сячэм, два памідора рэжам саломкай. На адзін канец баклажаны пласціны кладзём кавалачак памідора, дробку часныку, галінку кінзы (або пятрушкі і іншай зеляніны) і заварочваем рулетиком. Выкладваем на плоскае страва усе «канверцік», ўпрыгожваем маянэзнай сеткай. Існуе падобны грузінскі спосаб падрыхтоўкі баклажаны з часныком. Аднак там замест памідора выкарыстоўваецца арэхавая паста, якая рыхтуецца з плаўленага сырка, молатых грэцкіх арэхаў (150 г), трох лыжак смятаны, трох зубчыкаў часныку і чорнага перцу.
Баклажаны з часныком, чырвоным перцам і кінзы па-габрэйску
Тры-чатыры сярэдніх плёну спачатку наразаем на тоўстыя шайбы (каля 4-5 см), а затым – на падоўжныя часткі. Вымачиваем і абсмажваем. Робім запраўку. Для гэтага чырвоны балгарскі перац чысцім ад насення, дробна рэжам, цыбуліну шинкуем паўколамі, кінзы і 5-6 зубчыкаў часныку сечем. Солім сумесь, доливаем 3 лыжкі аліўкавага алею і сок з палоўкі цытрыны. У гэтай запраўцы сіненькія павінны паляжаць некалькі гадзін перад тым, як быць пададзенымі да стала.
Лепшыя начыння для баклажаны з часныком
Іх існуе велізарнае мноства. Гэта можа быць як фарш для рулетиков, так і намазка для «баклажаны бутэрбродаў».
Напрыканцы
Яшчэ адзін цікавы рэцэпт. Змяшайце ў блендере часнык, памідор, лісце базіліка і аліўкі без костачкі, патушыце чвэрць гадзіны з даданнем аліўкавага алею, запраўце соллю і цукрам, перцам чылі.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/11474-universal-caponata-with-garlic.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21088-universal-aperitivo-de-berenjenas-con-ajo.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21067-evrensel-meze-patl-can-sar-msak.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/21049-un-versal-na-zakuska-z-baklazhan-v-z-chasnikom.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Кампот з кавуна – глыток лета сярод зімы
Кавун – гэта, без сумневу, самае летні ласунак. Калі яблыкі, напрыклад, мы можам ёсць практычна круглы год, і нават трускаўку пры жаданні можна лёгка купіць у супермаркеце ў любы сезон, то гэтая ягада з'яўляецца ў нашым рацы...
Як прыгатаваць крэм для торта з рикотты?
Сёння ўсё часцей на абедзенных сталах нашых суайчыннікаў можна сустрэць сыр рикотта. Гэта і нядзіўна. Бо дадзены прадукт, радзімай якой з'яўляецца Італія, не толькі мае цудоўны смак, але і ўтрымлівае масу карысных для здароўя віта...
Экзатычныя садавіна на вашым стале: як ядуць мушмулу
Мушмула – расліна даволі незвычайнае. У прыродзе існуе два выгляду гэтых дрэў з сямейства яблыневых. Плён на адных паспяваюць вясной, на іншых – у восеньскую пару. Так што, абзавядучыся на сваіх участках абодвума гатун...
Заўсёды лічылася, што рыбныя стравы ў абавязковым парадку павінны прысутнічаць у рацыёне кожнага чалавека. А ўсё таму, што яны багатыя карыснымі рэчывамі, якія проста незаменныя для арганізма. Напэўна, адной з самых папулярных у н...
Лепшыя армянскія каньякі: назвы. Самы вядомы каньяк Арменіі
Тэма нашага артыкула - армянскія каньякі. Назвы гэтых напояў ужо больш за стагоддзя знаёмыя людзям. Сёння мы пагаворым з вамі не толькі аб асобных марках, але і аб гісторыі і тэхналогіі вытворчасці гэтага нектара.Акрамя гэтага, пр...
Як варыць вуха з галавы рыбы? Рэцэпт прыгатавання
Разнастайнае харчаванне з'яўляецца неад'емнай часткай здаровага ладу жыцця. Штодня чалавек павінен ўжываць вадкія стравы. Калі звычайныя супы і баршчы вам ужо надакучылі, то выдатным варыянтам абеду або вячэры стане вуха з хвастоў...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!