Rigaer Brot: Rezept für Brotbackautomat

Datum:

2018-07-17 00:20:21

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In unserem Artikel möchten wir reden über den berühmten Rigaer Brot. Wahrscheinlich haben alle gehört, über ein solches Produkt. Es ist seit langem eine echte Marke. Jetzt viele Bäckereien produzieren dieses Brot. Aber Sie wissen, dass, wenn Sie nicht ein Bewohner der baltischen Staaten, ist es unwahrscheinlich, dass jemals versucht, ein echtes Sandhügel Brot. Aber das ist leicht zu lösen, denn er kann sich selbst Kochen zu Hause, um den wunderbaren Geschmack bewerten.

Rigaer Brot. Rezept GOST

Zutaten:

  1. Mehl Roggen - 445 G.
  2. Roggen Sauerteig ü 15 G.
  3. Malz (gegorene helles Roggen, aber Sie können anwenden und Weizen) – 35 G
  4. Wasser – 330 G
  5. Teelöffel Kümmel.
  6. Sol.
  7. Mehl – 60 G.
  8. Melasse (ist brauner Zucker aus Zuckerrohr) – 20 G

Zubereitung von Sauerteig für Brot

Wie zu Kochen Rigaer Brot? Das Rezept hat eine kleine Schwierigkeit. Die Tatsache, dass bei uns nicht verkauft seyanaya Roggenmehl. Und für die Zubereitung brauchen genau solche. Und weil die sau es selbst. Dafür brauchen wir ein Sieb mit den kleinen Zellen. Sie können zum Beispiel, nehmen Sie ein Sieb für Kaffeesatz. Nur hier Sift müssen in kleinen Portionen.Rigaer Brot

Haben Sie das Mehl in zwei Teile gespalten. Es gesiebt Roggenmehl und Kleie. Weiter Kochen ist ganz einfach.

So gehen wir mit der Zubereitung von Sauerteig. Dafür brauchen wir: 15 Gramm der Sauerteig, 45 Gramm gesetztes Mehl, 30 Gramm Wasser. Alle Zutaten zu mischen und lassen Sie Wandern innerhalb von sechs Stunden an einem warmen Ort.

Schweißen

Um zu Kochen Rigaer Brot (Rezept für den Backofen), brauchen wir noch Schweißen. Sie muss man im Voraus zu machen, können Sie gleichzeitig mit Sauerteig. Zum Schweißen von hier: 120 Gramm Mehl (gesetztes), 35 Gramm Malz, Kümmel gemahlen, 230 Gramm kochendem Wasser. Mehl und Kümmel zu mischen und mit kochendem Wasser übergießen, umrühren. Weiter wird Hinzugefügt, Malz und überlassen Sie die Mischung für drei Stunden bei 60 Grad. Schweißen muss sich erweisen, wie sehr steifen Teig. Müssen heizen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur und legen dort Schweißen. Während Sie dort liegt, dann allmählich gewinnt der süße Geschmack und mehr flüssige Konsistenz. Es sollte allmählich bis zu 30 Grad abkühlen. Bis dahin und Sauerteig kommt.

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Wie zu Kochen den Teig?

Backen eine echte Rigaer Brot (Rezept mit Fotos wird Ihnen helfen, mit der Technologie), und brauchen Sie auch Opara. Die Zutaten für Ihre Zubereitung: von uns gemacht Schweißen und Sauerteig, 30 Gramm Mehl-gesetztes. Alles gut mischen und lassen Sie Wandern innerhalb von vier Stunden bei einer Temperatur von 30 Grad.Rigaer Brot Rezept

Opara klettern muss mindestens verdoppelt werden. Es wird ein fruchtiges Aroma und einen angenehmen süß-sauren Geschmack.

Wie man den Teig kneten

Wenn alle vorbereitenden Schritte abgeschlossen sind, können Sie sicher gehen Sie zum замешиванию Test. Dafür brauchen wir:

  1. Gekochte uns Opara.
  2. 250 Gramm Roggenmehl (gesetztes).
  3. 60 Gramm Weizenmehl.
  4. 30 Gramm Melasse.
  5. Sol.
  6. Wasser.

Alles zu mischen und zu bringen, bis eine homogene Konsistenz. Der Teig muss in Form einer dichten klebrigen Masse beige. Wenn Sie sich entscheiden, in den Brotbackautomaten Brot Backen, das nicht jeder von Ihnen zu bewältigen mit solcher straff pastoser Konsistenz. Darum müssen alle machen die Hände, lange Zeit vymeshivaya, bis Sie homogen ist.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen müssen. Weiter legen Sie den Teig und legen die Form der Laib, подсыпая ganz wenig Roggenmehl. Der Teig sollte nicht zu klebrig, sondern im Gegenteil, sollte weich und biegsam. Weiter muss Baton stehen am gären, dann ist es mit Wasser befeuchtet und senden direkt in den Ofen. Zunächst den Backofen auf 250 Grad, stellen dorthin den Teig und fünf Minuten verringern Sie die Temperatur auf 220 Grad. In diesem Modus Brot gebacken wird noch zwanzig Minuten. Vor dem herausnehmen das fertige Produkt aus dem Ofen, können Sie ihn noch einmal mit Wasser. Um Brot glänzte, kann man von außen schmieren Gelee, aber nicht unbedingt notwendig. Hier und bereit, unser Rigaer Brot. Rezept Schritt für Schritt (mit Bildern) demonstriert die Vorgehensweise. Wir hoffen, dass Ihnen dies helfen, mit dem Kochen.Rigaer Brot Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Rigaer Brot, Roggen Gegensatz zu anderen Produkten, Recht gut geschnitten und in Form von Wärme. Aber schließlich reift etwa einen Tag, dann komplett enthüllt werden seinen Geschmack und Aroma.

Rigaer Brot. Ein einfaches Rezept im Brotbackautomat

Sie können Kochen und Brot mit dem Brotbackautomaten, die erheblich vereinfachen den Prozess.

Zutaten:

  1. Mehl Roggen (seyanaya) – 430 Gramm.
  2. Zwei Teelöffel Trockenhefe.
  3. Mehl – 75 Gramm.
  4. Honig – 2 Kunst. L.
  5. Sol.
  6. Malz (gefaltet ist mit 80 ml kochendem Wasser) – 4 Kunst. L.
  7. Das Zerkleinerte Kümmel – 1 Kunst. L.
  8. Pflanzenöl – 2 El. L.
  9. Wasser ü 260 ml

Zubereitung bei der Verwendung der Brotbackautomat

Rigaer Brot, dessen Rezept wir bieten, bereitet sich sehr einfach durch den Einsatz von solchen Küchen-Helfer, wie die Brotbackmaschine.

Kneten in das Land über das Programm „Pizza». Lange dauert es etwa fünfzehn Minuten. Sobald der Teig fertig ist, schalten Sie den Brotbackautomaten und geben ihm, sich zu erheben. Es dauert eine halbe Stunde. Nach dieser Zeit müssen Sie ein „Roggen-Brot». Wann wird der Prozess der Vermischung,zu überprüfen, wie ein Teig. Wenn er festklebt an einen Rand oder ungleiches, dann kann man Sie bekommen es nicht mit feuchten Händen an und geben Sie die gewünschte Form, und dann wieder in das Schälchen legen. Auf der Oberseite kann ein paar Schnitte mit einem Messer, sonst wird das Brot kann in den Prozess des Backens zu knacken. Nach schalten Sie den Brotbackautomaten und warten, bis die Bereitschaft des Produkts. Das fertige Brot nehmen und setzen abkühlen auf решеточке, oben sollte sauber Leinentuch bedecken.Rigaer Brot im Brotbackautomat Rezept

Wie Sie sehen, sehr einfach zuzubereiten Rigaer Brot im Brotbackautomat. Das Rezept eignet sich auch für Anfänger Hausfrauen, die noch keine Erfahrung im Brotbacken.

Ein Einfaches Rezept Rigaer Brot

Wir Möchten Ihnen ein weiteres Rezept Zubereitung Rigaer Brot im Ofen.

Zutaten:

  1. Mehl Roggen – 130 G.
  2. Sol.
  3. Ein Esslöffel Honig.
  4. Vanille.
  5. Hefe in diesem Rezept verwendet werden, trocken) – TL.
  6. Boden Esslöffel öl (Gemüse).
  7. Wasser – 185 ml.
  8. Mehl – 250 G
  9. Paul Esslöffel Kümmel.

Um zu Kochen Rigaer Brot, müssen in warmen Wasser rühren, die Hefe und Zucker. Lassen Sie die Mischung für zehn Minuten, dann fügen Sie Sonnenblumenöl und Honig. Im Voraus sichten müssen beide Arten von Mehl durch ein Sieb. In die trockene Mischung hinzufügen, Kreuzkümmel und Salz. Dann die flüssigen Zutaten geben und den Teig kneten. Weiter Falten Sie es in eine Schüssel, vorher gefettet, decken Sie alles mit einem Handtuch und legte an einem warmen Ort auf расстойку. Innerhalb einer Stunde muss ein paar mal kneten den Teig.

Aus dem fertigen Teig bilden Brot, legen Sie auf ein Backblech mit Pergament. Vorzugsweise von oben, um Schnitte zu machen. Das Produkt setzen wieder auf расстойку, dann kann man Brot Backen. Rigaer Brot nach diesem Rezept können Sie Kochen, und mit dem Brotbackautomaten.

Was ist es so gut?

Rigaer Brot – es ist aromatisch Mengkorn Bäckerei, die schon lange fasziniert viele Menschen für seinen Geschmack. Natürlich, heute können Sie es ohne Probleme kaufen im Shop, aber dennoch ist es nicht das Brot, das Backen im Baltikum. Aber unsere Gastgeberin bereits vor langer Zeit gelernt haben, den Ofen zu Hause nicht nur im Ofen, sondern auch in хлебопечках. Rigaer Brot ist gut, dass die perfekt mit absolut allen ersten Gänge, sowie dem zweiten. Wunderbar geeignet für Sandwiches.Rigaer Brot im Brotbackautomat

Im Allgemeinen ist dieses Brot gebacken подовым. Das bedeutet, dass er die Vorbereitung nicht in der Form und auf einem Backblech als Laib. Rigaer Brot hat eine dünne тминный Aroma und einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack. Er hat eine dünne Kruste und eine Dichte seredinka.

Natürlich, bereiten Sie einen echten Rigaer Brot, wobei alle Standards, schwierig. Denn, wie wir bereits erwähnt, er wird auf Schweißen. Und weil die Gastgeberin genießen Sie den einfacheren Rezepten, die geeignet sind und für die Bäckerei gewidmet. Es soll eine sehr gute Alternative zu dem berühmten Original.

Experten sagen, dass, nachdem versucht einmal diese hlebushek?, nie vergessen seine ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Noch ein Rezept für Brot-Maschine

Um zu Kochen Rigaer Brot im Brotbackautomat, понядобятся folgende Produkte:

  1. Roggenmehl – eine halbe Tasse.
  2. Zwei Teelöffel Hefe.
  3. Weizenmehl – 3 Tassen.
  4. Butter – 3 El. L.
  5. Eine Halbe Tasse warmes Wasser.
  6. Dunkle Honig ü ¼ Tasse.
  7. Esslöffel Kümmel.
  8. Sol.
  9. Teelöffel Zucker.

Mit Brotmaschinen erleichtert Hausfrauen Prozess des Kochens. Knet zu tun mit dem Programm „Pizza». Es dauert fünfzehn Minuten. Nach diesem Brotbackautomaten kann man deaktivieren. Der Teig sollte sich im geschlossenen Zustand etwa zwei Stunden. Während dieser Zeit ist es unbedingt steigen. Durch anderthalb-zwei Stunden brauchen, um das Programm für Roggenbrot. Die Bäckerei wird Teig kneten. Wann wird das Programm, müssen Sie überprüfen Sie den Status kneten. Und besser selbst mit nassen Händen bilden das zukünftige Brot.

Vor steif-ist es notwendig zu schmieren warmer Milch bestreichen und mit Kümmel. Als Nächstes kommt der Prozess des Kochens. Das ist eigentlich alles.

Das Rezept, adaptiert für Brotbackautomat

Wenn Sie Fragen, ist es durchaus möglich, sich vorzubereiten Rigaer Brot. Rezept für Brotbackautomat etwas simpel in Bezug auf das Original Rezept für Gäste, aber mit Gebäck zu bewältigen, auch ein unfähiger Anfänger.

Zutaten:

  1. Weizenmehl (Bestnote) – 320 Gramm.
  2. Mehl Roggen – 155 Gramm.
  3. Wasser – 330 ml.
  4. Malz gegorene – 20 Gramm.
  5. Hefe (schnell trocken) – 15 Gramm.
  6. Zucker.
  7. Sol.
  8. Kümmel – 20 Gramm.

Zubereitung zu beginnen запаривания Malz. Weiter alle Produkte müssen in die Bäckerei nach den Anweisungen. Für diejenigen, die ein Programm für Roggenbrot, können Sie ausnutzen, und bei wem es Sie nicht gibt, können Sie Kochen das Brot im normalen Modus für den Weißabgleich.Rigaer Brot Rezept mit Foto

Backen macht niedrigen, aber dichten, wenig feucht, sehr aromatisch und lecker.

Der Geschmack des echten Rigaer Brot

Mit seinem Arsenal einige Rezepte für die Zubereitung von Brot, können Sie Experimentieren mit einigen Zutaten und das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Die Tatsache, dass in den Worten der Bewohner der baltischen Staaten, jetzt in Lettland viele Bäckereien produziert Rigaer Brot. Wobei bei jeder Kuchen hat seinen eigenen Geschmack. Sicherlich gibt es in den ERZEUGNISSEN und etwas gemeinsam. Vielleicht beim Kochen gelten unterschiedlichedie Zutaten, warum ändern sich und Schmackhaftigkeit. Vollständig reproduzieren zu Hause Bäckerei-Technologie nicht möglich. Rigaer Brot hat eine helle süß-sauren Geschmack. Um so etwas Beigeschmack zu Hause, verwenden Malz-oder Apfelessig. In einigen Rezepten fügen Sie Honig für die süße. In der Regel, nachdem das Grundrezept, kann man jedes mal das Experimentieren mit Zusätzen.

Rezept Brot über die Rigaer Gerstenmehl

Rigaer Brot wird ein schwieriger und langwieriger Prozess Kochen. Wir bieten Ihnen eine weitere Option Kochen, adaptiert für Brotbackautomaten.Rigaer Brot-Rezept für den Ofen

Zutaten:

  1. Wasser – 340 Gramm.
  2. Pflanzenöl – 3 El. L.
  3. Sol.
  4. Sirup – 3 El. L.
  5. Esslöffel Malz.
  6. Seyanaya Roggenmehl – 250 Gramm.
  7. Esslöffel Sauerteig.
  8. Suppenlöffel der Samen des Kümmels.
  9. Weizenmehl (Bestnote) – 180 Gramm.
  10. Mehl Einkorn – 90 Gramm.
  11. Hefe ü TL.

Alle Zutaten müssen in den Eimer füllen Brotbackautomat. Brot Backen im Modus „Ohne Gluten». Die Spitze des Produkts schmieren Sie den einstigen Malz und streuen Sie die Samen des Kümmels. Die Reihenfolge der Lesezeichen Zutaten in den Brotbackautomaten, der Sie Folgen sollen entsprechend der Anleitung zu häuslicher Gerät. Bei verschiedenen Herstellern kann es anders sein, und deshalb vor der Zubereitung lernen Sie eine Anmerkung zu Ihrem Wunder-Maschine.

Statt Nachwort

Wie Sie sehen, war uns vorgeschlagene vereinfachte Rezepte für Brotbackautomaten nicht so kompliziert in der Ausführung als das Original-Rezept. Darum, wenn gewünscht, Kochen Sie das Brot auf einen von Ihnen. Vielleicht Experimentieren gelingen, näher zum gewünschten Ergebnis kommen und die aromatischste und ein leckeres Roggenbrot.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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