Ryski chleb: przepis na automat do pieczenia chleba

W naszym artykule chcielibyśmy porozmawiać o słynnej rydze chlebie. Chyba wszyscy słyszeli o takim produkcie. Ja już dawno stało się prawdziwą marką. Teraz wiele piekarnie produkują taki chleb. Ale sami rozumiecie, że jeśli nie mieszkaniec krajów Bałtyckich, to wątpię, czy kiedykolwiek próbowałeś prawdziwy рижских chleb. Jednak to jest łatwo zaradzić, bo można go przygotować samodzielnie w domu, aby ocenić wspaniały smak.

Ryski chleb. Przepis z Normami

Składniki:

1. Mąka żytnia - 445 r.
2. Żytnia zaczyn – 15 r.
3. Słód (nie fermentowana jasny żytni, ale można zastosować i pszenica) – 35 r.
4. Woda ó 330 r.
5. łyżeczka kminku.
6. Sól.
7. Mąka pszenna – 60 r.
8. Melasa (to ciemny cukier z trzciny cukrowej) – 20 r.

Przygotowanie zakwasu do chleba

Jak przygotować ryski chleb? Przepis ma jedną małą złożoność. Rzecz w tym, że u nas nie sprzedaje się сеяная mąka żytnia. A do gotowania potrzebna jest właśnie taka. A ponieważ siać ją musiał samodzielnie. Do tego potrzebny jest sito z najmniejszymi komórkami. Można, na przykład, wziąć sitko na fusy po kawie. Tylko tutaj sift będzie w małych porcjach.

Masz mąka podzielona na dwie części. To просеянная żytnia mąka i otręby. Dalej przygotowanie jest bardzo proste.

No Więc przejdźmy do przygotowania zakwasu. Do tego będzie nam potrzebne: 15 gramów najniższej zakwasu, 45 gramów сеяной mąki, 30 g wody. Wszystkie składniki trzeba wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na sześciu godzin w ciepłym miejscu.

Parzenie

Aby przygotować ryski chleb (przepis dla piekarnik), nam jeszcze potrzebny parzenie. Trzeba ją zrobić z wyprzedzeniem, można jednocześnie z zaczynem. Do spawania weźmy: 120 g mąki (сеяной), 35 g słodu, kminek mielony, 230 gramów wrzącej wody. Mąkę i kminek trzeba wymieszać i zalać wrzącą wodą, wymieszać. Dalej dodaje się słód i pozostawić mieszaninę na trzy godziny w 60 stopniach. Parzenie powinno się udać, jak bardzo gęste ciasto. Trzeba rozgrzać piekarnik do żądanej temperatury i umieścić tam jakieś fusy. Dopóki ona tam zostanie, to stopniowo zdobywa słodki smak i bardziej płynnej konsystencji. Stopniowo musi się schłodzić do 30 stopni. Do tego czasu zakwas dotrze.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Jak przygotować ciasto?

Aby upiec prawdziwy ryski chleb (przepis ze zdjęciami pomoże ci uporać się z technologią produkcji), trzeba także i ciasto. Składniki do jej przygotowania: wykonane przez nas parzenie i zaczyn, 30 gramów сеяной mąki. To wszystko dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia czterech godzin w temperaturze 30 stopni.

Ciasto musi wzrosnąć co najmniej dwa razy. Przy tym ona będzie mieć owocowy aromat i przyjemny słodko-kwaśny smak.

Jak prawidłowo wyrobione ciasto

Kiedy przechodzą wszystkie etapy przygotowawcze, można bezpiecznie przejść do замешиванию testu. Do tego będzie nam potrzebne:

1. Gotowane nami opara.
2. 250 gram mąki żytniej (сеяной).
3. 60 gram mąki pszennej.
4. 30 g melasy.
5. Sól.
6. Woda.

Wszystko trzeba wymieszać i doprowadzić do jednolitej konsystencji. Ciasto powinno mieć postać gęstej lepkiej masy beżu. Jeśli pan nie zauważył piec chleb w maszynie do robienia chleba, to daleko nie każdy z nich poradzi sobie z taka napięta konsystencję. Dlatego trzeba robić wszystko rękami, długo вымешивая do jednorodności.

Powierzchnię Roboczą należy posypać mąką. Następnie wykładamy ciasto i nadajemy formę batonu, подсыпая trochę mąki żytniej. Ciasto nie powinno być zbyt lepka, a wręcz przeciwnie, powinno być miękkie i giętkie. Dalej baton powinien stanąć na расстойке, po czym go zwilżyć wodą i wysyłają upieczone tuż piekarnika. Początkowo piekarnik rozgrzać do 250 stopni, umieścić tam ciasto i za pięć minut убавляют temperaturę do 220 stopni. W tym czasie chleb wypiekany jest jeszcze dwadzieścia minut. Przed wyciągnięciem gotowy produkt z piekarnika, można go jeszcze raz spryskać wodą. Aby chleb błyszczał, na zewnątrz można go posmarować киселем, ale nie jest to konieczne. Oto i gotowy nasz ryski chleb. Przepis krok po kroku (ze zdjęciami) pokazuje kolejność działań. Mamy nadzieję, że pomoże ci to poradzić sobie z gotowaniem.

Ryski chleb, w przeciwieństwie do innych produktów żytnich, dość dobrze tnie i w postaci ciepła. Jednak w końcu ryba złapie upływie około doby, to w pełni się rozwinie jego smak i zapach.

Ryski chleb. Prosty przepis w maszynie do robienia chleba

Chleb można przygotować z pomocą automat do pieczenia chleba, która znacznie ułatwi sam proces.

Składniki:

1. Mąka żytnia (сеяная) – 430 gramów.
2. Dwie łyżeczki suchych drożdży.
3. Mąka pszenna ó 75 gramów.
4. Miód ó 2 łyżki. l
5. Sól.
6. Słód (warzyć z 80 ml wrzącej wody) – 4 łyżki. l
7. Zmielony kminek – 1 łyżka. l
8. Olej ó 2 łyżki. l
9. Woda ó 260 ml.

Sposób przygotowania przy użyciu automat do pieczenia chleba

Ryski chleb, którego przepis oferujemy, przygotowuje się bardzo prosto za pomocą takiego aneksu kuchennego asystenta, jak automat do pieczenia chleba.

Wyrabiania w niej można robić w ramach programu „Pizza». To zajmie około piętnastu minut. Gdy ciasto będzie gotowe, wyłączyć хлебопечку i dać mu wstać. To zajmie półtorej godziny. Po upływie tego czasu trzeba będzie włączyć program óchleb Żytni». Kiedy zakończy się proces mieszania,trzeba sprawdzić, jak leży ciasto. Jeśli przyczepiła się do jednej z krawędzi lub szorstkie, to można dostać go mokrymi rękami i nadać pożądany kształt, a następnie ponownie umieścić w pojemniku. Na górze można zrobić kilka nacięć nożem, inaczej chleb może pęknąć w trakcie pieczenia. Po włączamy хлебопечку i czekać gotowości produktu. Gotowy chleb wyjmujemy i wkładamy do schłodzenia na решеточке, z góry należy go przykryć lnianym ręcznikiem.

Jak widać, bardzo łatwo przygotować ryski chleb w maszynie do robienia chleba. Przepis nadaje się nawet dla początkujących gospodarzy, którzy jeszcze nie mają doświadczenia w pieczeniu chleba.

Prosty przepis na rydze chleba

Chcemy zaproponować jeszcze jeden przepis na rydze chleba w piekarniku.

Składniki:

1. Mąka żytnia ó 130 r.
2. Sól.
3. łyżka miodu.
4. Wanilia.
5. Drożdże (w tym przepisie są suche) – łyżeczka.
6. Pół łyżki stołowej oleju roślinnego ().
7. Woda ó 185 ml.
8. Mąka pszenna ó 250 g.
9. Pół łyżki kminku.

Aby przygotować ryski chleb, trzeba w ciepłej wodzie rozmieszać drożdże i cukier. Pozostawić mieszaninę na dziesięć minut, potem dodać olej słonecznikowy, olej i miód. Z góry trzeba przesiać oba rodzaje mąki przez sito. W suchej mieszanki dodać kminek i sól. Potem wprowadzić płynne składniki i zagnieść ciasto. Następnie złożyć go w misce, wcześniej wysmarowanej olejem, przykryć wszystkie ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na расстойку. W ciągu godziny trzeba kilka razy обмять ciasto.

Z gotowego ciasta uformować chleb, ułożyć na blasze z пергаментом. Najlepiej z góry zrobić nacięcia. Produkt umieścić jeszcze raz na расстойку, po czym można piec chleb. Ryski chleb z tego przepisu można przygotować z pomocą automat do pieczenia chleba.

Czym on taki dobry?

Ryski chleb – to aromatyczna żytnio-pszenna pieczenia, który już dawno zdobył wielu ludzi swoim smakiem. Oczywiście, dziś można go kupić bez większych problemów w sklepie, ale nadal to nie jest ten chleb, co robią w krajach Bałtyckich. Jednak nasze hostessy już dawno nauczyli się piec go w warunkach domowych nie tylko w piekarniku, ale i nawet w хлебопечках. Ryski chleb dobry w tym, co doskonale komponuje się z absolutnie wszystkimi pierwszymi daniami, a także drugimi. Świetnie nadaje się do kanapek.

W Ogóle taka chleb wypieka подовым. To znaczy, że szykuje się nie w formie, a na blasze w postaci batonu. Ryski chleb ma delikatny тминный aromat i przyjemny słodko-kwaśny smak. Ma cienka skorupa i gęste środku rzazu.

Oczywiście, przygotować prawdziwy ryski chleb, zachowując wszystkie standardy, trudno. Ponieważ, jak już wspomniano, odbywa się na herbaty. A ponieważ pani korzysta ponad prostych receptur, które nadają się i dla хлебопечей. Będzie bardzo dobrą alternatywą dla słynnego oryginału.

Znawcy mówią o tym, że próbowałem kiedyś ten хлебушек, nigdy nie zapomnisz jego niezwykły smak i aromat.

Kolejny przepis na automat do pieczenia chleba

Aby przygotować ryski chleb w maszynie do robienia chleba, понядобятся następujące produkty:

1. Mąka Żytnia ó pół szklanki.
2. Dwie łyżeczki drożdży.
3. Mąka Pszenna ó 3 szklanki.
4. Masło ó 3 łyżki. l
5. Pół szklanki ciepłej wody.
6. Ciemny miód ó ¼ szklanki.
7. łyżka kminku.
8. Sól.
9. łyżeczka cukru.

Korzystanie z urządzenia chleb ułatwia gospodarzy proces gotowania. Partia zrobić za pomocą programu «Pizza». To trwa piętnaście minut. Po tym хлебопечку można wyłączyć. Ciasto powinno stać w stanie zamkniętym około dwóch godzin. Przez ten czas na pewno wzrośnie. Przez półtorej-dwie godziny trzeba włączyć program dla chleba żytniego. Хлебопечь będzie вымешивать ciasto. Gdy skończy się program, trzeba sprawdzić stan wyrabiania. I lepiej samemu mokrymi rękami uformować przyszły chleb.

Przed выпеканием trzeba go posmarować ciepłym mlekiem i posypać kminkiem. Dalej trwa proces gotowania. To właściwie wszystko.

Przepis pokoje dla automat do pieczenia chleba

Jeśli zapytasz, to można przygotować samodzielnie ryski chleb. Przepis na automat do pieczenia chleba nieco uproszczone w stosunku do oryginalnego przepisu z Gośćmi, ale z pieczeniem poradzi sobie nawet nieudolny nowy.

Składniki:

1. Mąka pszenna (najwyższy stopień) – 320 gramów.
2. Mąka żytnia ó 155 gramów.
3. Woda ó 330 ml.
4. Słód nie fermentowana – 20 gramów.
5. Drożdże (szybkie suche) – 15 gramów.
6. Cukier.
7. Sól.
8. Kminek – 20 gramów.

Przygotowanie trzeba zacząć od запаривания słodu. Dalej wszystkie produkty należy umieścić w хлебопечь według instrukcji. Dla tych, którzy mają program dla chleba żytniego, można z niej skorzystać, a kto jej nie ma, można gotować chleb w normalnym trybie do bieli.

Wypieki okazuje się niska, ale gęste, nieco wilgotne, bardzo aromatyczne i smaczne.

Smak prawdziwej ryskiej chleba

Mając w swoim arsenale kilka receptur pieczenia chleba, można eksperymentować z niektórymi składnikami i osiągnięcia pożądanego rezultatu. Rzecz w tym, że według samych mieszkańców krajów Bałtyckich, teraz na Łotwie wiele piekarnia produkuje ryski chleb. Przy czym każda pieczenia ma swój gust. Na pewno jest w produktach i coś wspólnego. Możliwe, że w procesie wytwarzania stosuje się różneskładniki, dlaczego zmieniają się i walory smakowe. W pełni odtworzyć w domu technologię piekarni niemożliwe. Ryski chleb ma jasny słodko-kwaśny smak. Aby osiągnąć podobny smak w warunkach domowych stosuje się słód lub ocet jabłkowy. W niektórych przepisach dodaje się miód dla słodyczy. W sumie, mając podstawowy przepis, można za każdym razem eksperymentować z dodatkami.

Przepis na rydze chleba z użyciem jęczmiennej mąki

Ryski chleb znany jest skomplikowany i czasochłonny proces gotowania. Oferujemy państwu jeden wariant jego gotowania, przystosowane dla automat do pieczenia chleba.

Składniki:

1. Woda ó 340 gramów.
2. Olej ó 3 łyżki. l
3. Sól.
4. Melasa ó 3 łyżki. l
5. łyżka słodu.
6. Сеяная mąka żytnia ó 250 gramów.
7. łyżka zakwasu.
8. łyżka nasion kminku.
9. Mąka pszenna (najwyższy stopień) – 180 gramów.
10. Mąka jęczmienna – 90 gramów.
11. Drożdże ó łyżeczka.

Wszystkie składniki należy wsypać do wiaderka automat do pieczenia chleba. Chleb można piec w trybie «Bez glutenu». Szczyt produktu można posmarować starymi jęczmiennym i posypać ziarnami kminku. Kolejność zakładek składników w хлебопечку należy stosować zgodnie z instrukcją dołączoną do dotknięta problemem centrali. U różnych producentów może się różnić, dlatego przed gotowaniem należy zapoznać adnotację do twojej cud-samochodem.

Zamiast posłowia

Jak można upewnić się, że proponowane przez nas uproszczone przepisy na automat do pieczenia chleba nie jest tak skomplikowane w wykonaniu, niż oryginalny przepis. A ponieważ w razie potrzeby można przygotować chleb przez jednego z nich. Możliwe, eksperymentowanie, uda ci się zbliżyć się do pożądanego wyniku i uzyskać ten sam pachnący i pyszny żytni chleb.