Do gotowania ostro-słodkie koreański sałatek nadaje się większość warzyw-marchwi. Tradycyjnie tego przepisu маринуют marchew, seler, pasternak, rzodkiewki, rzepa, i, oczywiście, buraki. Wartość dania polega na tym, że warzywa w niego trafiają w postaci surowej, dzięki czemu zawierają maksymalną ilość witamin i mikroelementów. Spróbujmy przygotować przekąskę "Buraki po koreańsku".
W oparciu o kuchni narodowych większości krajów Dalekiego Wschodu leży połączenie ostrości, kwasy i słodycze. Korniszon po koreańsku przygotowuje się na bazie tej mieszanki. Ostrość nadają różne odmiany pieprzu, czosnek, chrzan. Kwaśne маринующую środowisko stanowi normalny lub owocowy ocet, sok z cytryny lub limonki. A słodycz uzyskuje się dodatkiem cukru, syropu lub miodu. W buraki po koreańsku, przepis nawiązujących do tradycji klasycznej kuchni dalekiego wschodu, czasami w ogóle nie dodają cukier, bo to warzywo słodki sam w sobie. Czasami w przepis dodać świeże zioła, imbir.
Proporcje produktów
Mały trik, który korzysta z wielu kucharze. W przygotowaniu przekąski "buraki po koreańsku", przepis można uzupełnić nowymi zapachami. Do tego celu służy nie tylko podgrzać olej, a smakowe. Przy разогревании w niego wystarczy dodać cebuli, imbiru, przypraw, ziół, bułgarskiego pieprzu - smak potraw będzie o wiele bardziej intensywne. Pokrojone warzywa najlepiej duże kawałki, aby ich było wygodnie wyjąć, jak tylko oddadzą zegarku wszystko, co najlepsze. Przecież w samym talerzu nie są potrzebne.
Klucz do sukcesu - poważne podejście do wyboru składników. Najlepiej do marynowania nadają się soczyste odmiany buraków, które zawierają wystarczającą ilość cukru. Buraki powinny mieć intensywny kolor, nie zwiędły świeże szczyty, płaskiej, czystej skóry. Nie zaleca się korzystania z warzywa, które długo były przechowywane w wilgotnej piwnicy, tak jak nieprzyjemny zapach pleśni może zniszczyć tylko długa obróbka cieplna, a ten przepis go nie zakłada. Jeśli na dole i po bokach korzeń znajduje się biały nalot - lepiej go wykorzystać do innego dania. Przekąska "buraki po koreańsku", przepis której zakłada wykorzystanie surowych warzyw, powinna przygotować się tylko z najbardziej świeżych i pachnących owoców.
Bardziej:
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne
W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...
Na początek usuwamy z roślin okopowych grudki ziemi, odciąć szczyty i długie ogony. Przygotuj skórę na kilka minut i zalewamy zimną wodą.
Łuk czyścimy, kroimy w pół pierścienie. Przygotowujemy olej, ocet, przyprawy, aby wszystko było pod ręką. Z czosnku też zdjąć łuskę.
Przystępujemy do procesu. Tradycyjnie do przygotowania marynowanych warzyw używany jest specjalny rodzaj krojenia, który nazywa się - koreański. Aby uzyskać długie cienkie paski buraków, wykorzystujemy specjalną tarkę lub odpowiednią końcówkę do kombajnu. W przypadku braku odpowiedniego sprzętu, można zaryzykować buraki pokroić w cienkie pręty i za pomocą zwykłego ostrego noża.
W pojemniku z buraczkami wytłaczany przez tupek czosnek, dodajemy sól, ocet i ewentualnie cukier. Dokładnie вымешиваем. Gotujemy olej z cebulą. W razie potrzeby dodajemy do niego aromatyczne przyprawy, przyprawy i warzywa.
Gorącym, ale nie wrzącym olejem zalewamy buraki. Bardzo szybko wymieszać, nie dając долькам прожариться od wysokich temperatur. Pozostało posypać przyprawami i pierwszy etap przygotowania gotowy. Teraz trzeba chwilę danie w spokoju, aby warzywa промариновались i były pełne aromatów. Gotowe buraki po koreańsku (ze zdjęciem łatwiej zrozumieć, jak to powinno wyglądać) musi mieć ostro-słodki smak i korzenny zapach.
A co z tymi, którzy lubią kulinarne eksperymenty, ale od klasycznych sałatek po koreańsku już zmęczony? Oczywiście, eksperymentować! Pierwszy sposób to, nie zmieniając tradycyjnego sposobu шинковки, wymieszać buraki z innymi warzywami: marchewką, selerem, пастернаком.
A można pójść zupełnie inną drogą, pokroić w бурячок w plasterki i wymieszać go, na przykład, rzodkiewka daikon. Będzie bardzo niezwykłe i pyszne, bo dla obu tych warzyw dobrze nadaje się koreański korniszon.
Do stołu buraki po koreańsku serwowane jest w салатниках. Ale można użyć i szerokie, płaskie talerze, bo sałatka nie bardzo rozmazuje się, a jasno-różowy kolor buraków doskonale współgra z białym naczynia. Do dekoracji używamy plasterki świeżych lub квашеных warzywa, zioła, połówki oliwek lub gotowanych jaj przepiórczych.
Komponuje się taka przekąska z mnóstwem świątecznych i codziennych potraw.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/26434-vostraya-zakuska-burak-pa-kareysku.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/26107-der-scharfe-imbiss-buriak-auf-koreanisch.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/25959-spicy-appetizer-beet-in-korean.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26004-aguda-de-la-merienda-buryak-en-coreano.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/26704-zh-t-t-skebasar-buryak-po-koreyski.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/27509-aguda-aperitivo-no-pa-s-uma-mulher.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/26644-akut-meze-buriak-korece.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26986-gostra-zakuska-buryak-po-koreys-ki.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...
Jeśli przygotujesz mięso w piekarniku w jednym kawałku, nic go nie сдобрив i nie приправив, to będzie sztywne i suche potrawę. Komu to się spodoba? Natomiast wybierając się na kolację lub obiad mięso z warzywami, a nie pożałujesz,...
Минтай w piecu -- przepis ryba, która smakuje każdemu
Praktycznie każdy człowiek zawiera w diecie swojego zasilania taki produkt, jak ryba. Można z niej przygotować mnóstwo potraw, sałatki, zupy, sufletów, zapiekanek. Ona może być pieczone, duszone, smażone. Ale jaką rybę wybrać: aby...
Sałatka ze świeżym ogórkiem zawsze poza konkurencją
Świeże ogórki w każdej porze roku miło jeść. One nadają smak jakaś sałatka, danie, w połączeniu z różnymi produktami.na Przykład, sałatka ze świeżym ogórkiem i z miodem. Potrzebował pół kilograma pyszne spreewooda i 70 g miodu. Po...
Skrzydełka z kurczaka w sosie miodowym
Przy określonym udziale wyobraźni kurczaka i nigdy się nie nudzi. skrzydełka z Kurczaka, doprawione przemyślany marynaty, uzyskuje się zaskakująco smaczne, podczas gdy na przygotowanie tego dania trzeba trochę czasu i wysiłku. Spr...
Буженина w folii. Przepis, przed którym nawet гурману nie sposób się oprzeć
Zawsze cenne uniwersalne dania. Można je podawać zarówno na gorąco, a można jako zimną przekąskę. Nikt nie obwini panią w zaniedbywanie i nieprzestrzegania застольного etykiety. A ile czasu oszczędza się przy tym. Буженина w folii...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!