Бөшкелерде, банктер және пакеттерде алатын тамаша қияр суық засолки

"Огурчика!" Бұл крик адам жанының ниет білдірген жеткізуге өзіне аздап болса да қуаныш. Бұл талап міндетті элементі отырыстар әр түрлі ауқымы үшін: "на троих" арналған прокуренной асүйде дейін многолюдной "поляны" орай үйлену не именин. Қауіпсіздік кез келген күмән басты мәселелердің бірі-жазда қызған кезінде огуречных астықты: "Қалай засаливать боламыз?"

Бірақ барлық ұнайды қолданылатын кажущиеся бесконечными де, бейнетті рәсімін пісіру, қайнату және стерилизация. Сонымен қатар, тағы свежа туралы естелік сол кезеңдерде, қашан қияр суық засолки қауіпсіздік кез келген сиқырлық отпен получались бөшкелерде, иә, тағы қандай дәмді! Әрине, рецептер ұмытылған емес, ұқыпты сақталады және, болған жағдайда, тиісті ыдыстар, табысты қолданылады. Бұл ретте, әрине, туралы әңгіме ірі көлемдерде бекітілсін.

Ал полезай-ка техника!

Бочковая рецептура келтіріледі есебінен 100 кг қияр, жақсы позднесобранных, недозрелых, 8-15 см ұзындығы. Оларды дайындау үшін қажет вымочить 6 сағат ішінде, су мезгіл-мезгіл өзгерту. Содан кейін мұқият олардың жуып. Сондай-ақ, түсу және приправами, содан кейін дайындау, оларды тиісті түрде: аскөк сабақтарының жапырағы және тұқыммен, 3 кг) аршып чоп кусками 15-20 см ұзындығы; тамыры пероксидазасы (300 г), сарымсақ (10-15 бастардың) тазалау. Жапырақтары пероксидазасы (1 кг), қарақат (1 кг) және ащы қызыл бұрыш (10 дана) тыйым салынады.

салар Алдында қабырғасының бөшкелер керек натереть сарымсақпен. Приправа жүктеледі, ыдыстың түбіне түседі және үстінен қияр, ал егер бөшкелер көлемі 100 л болса, онда ортасында. Қарағанда тығыз жатқызып қияр, көп выделится кезінде брожении сүт қышқылы, соғұрлым олар сақталады. Тұздық дайындалады ескере отырып, заттың мөлшерін стресстік қияр: ірі, орта және ұсақ даналары тұздары алынады 840-950 г, 730-840 г және 620-730 г, тиісінше, (10 л колодезной су). Құйғаннан кейін тұздықты бөшкеге қажет жабу үстінен полотняной салфеткамен қоюға оған үйірмесі бірі лиственной сүрек және придавить барлық гнетом.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Бірнеше күн сыйымдылық қажет төтеп бөлме температурасында - жылдам өту үшін, "старт" ашыту. Бұл ретте әрбір күні жойылады скопившаяся жоғарыдан зең және жуылады кипятке үйірмесі. Содан кейін бөшке жіберіледі суық орын (жақсы барлығы янгереев), онда қияр, суық засолки "жетеді" бір айдың ішінде немесе сәл артық.

Бөшкелер жоқ алыңыз банктер

Ұялтпайды болуы бөшке тұздалған көкөністер қияр қалалық пәтерде? Әрине, бар және бұл жағдай. Тек ұмытпаңыз, бұл есептелген трехлитровые банктер рецепт суық засолки қияр қолдануды білдіреді таза емес, су құбыры. Болады бөтелкедегі немесе оны тазартуға өз бетінше әдісімен қатыру/разморозки.
бір Жарым-екі кило қияр вымачиваются суық суда 5-6 сағат, содан кейін екі айырылады "попок". Қр жинағы дәмдеуіштер кіреді 3 сарымсақ қалампыр, 7 жапырақтары, қарақат, шие және емен, 2 бет пероксидазасы және бірнеше веточек аскөк с соцветиями. Тікелей салар алдында банктер таза жуылады астында ағынды сумен, соңынан кептіру. Түбі устилается бірнеше жапырағы отырып, сарымсақпен, содан кейін төселеді болашақ қияр суық засолки араластыра отырып приправами. Жоғарыдан мазмұнын, сондай-ақ прикрывается жапырағы. Бір жарым литр су керек еріту керек 3 ст. л тұз және күту уақыттары екі, әзірге бөгде қоспалар осядут түбіне. Содан кейін құйып банкке.

Аяқталады көкөністерді тұздау қияр суық тұздықпен укупоркой банктер полиэтилен қақпақпен үшін ыстық жабу. Айта қолдау көрсету, оларды ыстық суға жарты минут - және олар еркін наденутся арналған банкке, ал остывании сенімді "жабылады оттегі". Қалады тастау банктер суық орын және выждать ай.

келесі күні

Бірақ бар, көрсетіледі, қияр, суық засолки, дайындау үшін оның ешқандай тұздық қажет емес! У ұсақ қияр жойылады хвостики, олар бірнеше рет накалываются шанышқымен салады жіберіледі полиэтилен пакеті. Сонда қандай ірі аршып чоп аскөк және сарымсақ қосу, перец горошком және 1 ст. л тұз. Тығыз закрутить пакетін жібере тоңазытқыш және күні бойы 2-3 рет развязывая, перетряхнуть оның мазмұны. Келесі күні қуанта домочадцев мен қонақтарын малосольными экспресс-огурчиками.