Znane wszystkim, dziś przyprawa хмели-сунели, w skład której przyjrzymy się w tym artykule, jest tradycyjnym elementem gruzińskiej kuchni. Ale to nie do końca prawda, bo ona jest z powodzeniem stosowany i kucharzy innych kaukaskich narodów, które również uważają jej rdzennym swojej, narodowej.
Ale jak by nie było, хмели-сунели skład jest praktycznie taki sam. Co prawda w dwóch wariantach. Pierwszy, w skrócie, opiera się na mieszance suchych kopru, majeranku, bazylii i kolendry w równych proporcjach. Szafran i piekący, czerwony pieprz składają się na trochę od całkowitej liczby: pierwsza – 0,1%, drugi – 2%.
Pełna receptura хмели-сунели skład implikuje następujący: w równych proporcjach - pikantne i фенугрек, kolendra i bazylia, liść laurowy, koper, mięta pieprzowa i seler, pietruszka i oregano. Czerwony pieprz i szafran biorą w takich samych proporcjach, jak i do skróconego wariantu przyprawy.
Dlaczego ta przyprawa zawiera właśnie takie zioła i przyprawy, dziś już nikt nie powie. Jednak cechy przyprawy хмели-сунели podbił niemal cały świat. Jak już wspomniano wyżej, na Kaukazie trudno sobie wyobrazić mięsne lub rybne danie bez niej. Ale popularna jest i u nas.
Na półkach radzieckich sklepów хмели-сунели, którego skład był wtedy dla lokalnych ludzi pełną egzotyką, pojawiła się stosunkowo niedawno ó w początku lat osiemdziesiątych. Do tego na terenie ZSRR używane jako przyprawa liść laurowy, pieprz czarny, natka pietruszki i koperek, na wakacjach eksperymentując z papryką i czosnkiem. Jednak przyjemnie pachnąca «, zamorska» przyprawa ze sprytnych nazwą szybko zdobył miłość i szacunek radzieckich gospodarzy. Dziś хмели-сунели, w skład której już nikogo nie dziwi, to jedna z najbardziej popularnych przypraw w Rosji.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
I jeśli jej właściwość podkreślać i wzmacniać smak dań mięsnych i rybnych dla nikogo nie jest tajemnicą, możliwości ujawnienia w całej smakowe gamie rośliny strączkowe – dla wielu niespodzianka. A spróbuj! Wszelkie potrawy z grochu, fasoli, soczewicy "brzmiała" w nowy sposób, jeśli ich приправите хмели-сунели.
Chciałbym więcej się zatrzymać na własność wszystkich elementów danej przyprawy. Ale biorąc pod uwagę fakt, że jest ich bardzo dużo, w ramach krótkiego artykułu zrobić to praktycznie niemożliwe. Dlatego należy pamiętać tylko te przyprawy lub zioła, które w naszym regionie mało znane. Na przykład, фенугрек. Nazywany w Rosji szambalą, lub pažitnikom. Różni się tym, że zawiera dużo białka, jest bogaty również w węglowodany i różne biologicznie aktywne substancje. Z dawien dawna stosowany w medycynie ludowej jako противопростудное i środek przeciwbakteryjny.
Pikantne ó trawa, której od dawna na Rusi leczą katar i przeziębienie. Również poprawia pracę układu pokarmowego, leczy choroby nerek i wątroby. Bazylia posiada korzystne dla organizmu ludzkiego właściwości w takiej ilości, że jest godny poszczególnego artykułu. Jeśli krótko, to on chroni przed infekcjami, niszczy grzyby i wirusy, różni skuteczne działanie przeciwgorączkowe i dezynfekujące efektem. Ponadto, uspokaja układ nerwowy, odświeża usta i obniża wysokie ciśnienie krwi.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6346-hmel--suneli-sklad-kahanay-prypravy.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/19617-khmeli-suneli-composition-favorite-condiments.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6349-hmeli-suneli-ramy-s-y-kt-t-zdy-tar.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6350-hmel--sunel-sklad-ulyubleno-pripravi.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Francuski szampan: rodzaje i nazwy
W zamierzchłych czasach francuski szampan uczęszczał na naszych stołach tylko na specjalne święta. Jednak teraz, w każdym supermarkecie można spokojnie, bez żadnego trudu znaleźć kilka butelek tego szampana, przy czym różnych mare...
Sieć kawiarni szybkiej obsługi "Syberyjskie naleśniki": adresy, menu, opinie
Co rosyjski nie lubi pysznych gorących naleśników? A w dzisiejszym świecie borykać się z ciasta, gotować farsz może sobie pozwolić na nie każdy. Dlatego też, gdy na rynek weszła firma «Syberyjskie naleśniki», to było p...
Kawiarnia "Sandro", Gdynia - klasyka kuchni gruzińskiej: menu, adres, opinie
Kawiarnia "Sandro" w Riazaniu otworzył niedawno, ale już udało się zdobyć wielu stałych klientów. Wśród nich prawdziwi miłośnicy kuchni gruzińskiej i tych, którzy po prostu lubią dobrze i smacznie zjeść. I dla tych i dla innych to...
Pita z kiełbasą: różnorodność receptur
Nasz artykuł opowie o tym, jak przygotować pita z kiełbasą. Ta przekąska może być ratownik w przypadku nieoczekiwanie нагрянувших gości. Warto pamiętać o tym przepisie i w послепраздничный dzień, kiedy od świątecznego jedzenia, kt...
To, co jest gorące, funkcje gotowania, skład i opinie
Na pytanie o to, co jest gorące, każda gospodyni ma swoją odpowiedź. Powiedzieć wiele receptur mogą i profesjonalnych kucharzy. Ale jeśli dla kogoś z tą nazwą wiąże mięsne kawałki w gęstej подливе, to inny autorytatywnie powiedzia...
Przepisy: pieczarki marynowane
Istnieje dużą ilością przepisów z pieczarkami na dzień dzisiejszy. Mogą to być różne sałatki, pieczone dania, ale najbardziej popularne przepisy na marynowane pieczarki. W tym artykule chciałbym wyróżnić kilka smacznych sposobów m...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!