Compota de черешен para o inverno: receitas, segredos de cozinha

Data:

2018-11-18 12:00:28

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Na Rússia bebida doce, de soldado a partir de frutas e bagas, ou seja, compota, se apaixonam ainda no século XVIII. A própria palavra nos vem de França, literalmente, significa "fruta purê". Nossos bisavós, muitas vezes, na sobremesa, adicionou-se a alcatra, para a sensação de saciedade. Quase imediatamente, a Rússia tornou-se apreciar o sucesso de uma compota de cerejas. No inverno, cozinhá-lo de várias maneiras: com os ossos, sem caroço, em мультиварке, com o açúcar e, sem ele.

Propriedades Úteis de cerejas

A Baga de cerejeira é muito doce e suculenta. Além do gosto qualidades, ela é apreciado por suas exclusivas propriedades úteis. Mesmo após o tratamento térmico nele persiste a concentração DE vitaminas c, E, PP, E, B1 e B2. Também em baga muitos dos macronutrientes:

  • кальция;
  • йода;
  • фосфора;
  • железа;
  • фтора;
  • магния;
  • меди.

Se as calorias não mais de 50 kcal em 100 г. você Pode cozinhar uma deliciosa compota de cerejas no inverno, sem adição de açúcar e desfrutar de uma sobremesa, não temendo pela sua figura.

compota de черешен para o inverno

Vermelho berry suporta o sistema imunológico do organismo, reduz o nível de colesterol no sangue e fortalece os vasos sanguíneos. Os cientistas apontam que a cerejeira é útil quando a anemia e a hipertensão. Ela é natural de analgésico, bem digeridos rapidamente que sacia a fome. Além disso, ao contrário de cereja, baga não provoca azia. Portanto, uma compota de cerejas para o inverno – não é apenas delicioso, mas também muito útil a bebida.

Preparação de produtos sobre a peça de trabalho

Existem várias maneiras de preparar ягодного da bebida. Alguém ingredientes furúnculos e, em seguida, insiste, outros preferem encher-se várias vezes com água fervente. Toda dona de casa escolhe como soldar uma compota de cerejas no inverno, mas há regras que tem de cumprir, em ambos os casos:

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  1. Antes de cozinhar, bagas precisa percorrer, podre jogar.
  2. Selecionado черешню lavar com água corrente.
  3. Para que a bebida é melhor escolher as bagas já madura, mas ainda não é mole.
  4. Вкусней a etapa de compota de grande escuro do diabo e amarela, no inicio de junho.
  5. Os Próprios frutos em uma lata aconselham a colocar como possível.

Vale ressaltar que os ossos em bagas contêm синильную ácido (veneno), que com o tempo de armazenamento entra nas bagas. Por isso, alguns especialistas recomendam antes de варкой retirar o osso das cerejas. Por outro lado, se durante um ano com uma bebida, o dano dele não vai. O consórcio existem variedades que são liberados facilmente a partir de sementes, e aqueles em que a polpa é separada com dificuldade. Portanto, a receita é escolhida dependendo da variedade.

O Próprio cerejas combina com quase todas as frutas e bagas, com ela você pode cozinhar um delicioso sortidas.

Стерилизуем bancos

O Jovem dona de casa muitas vezes se perguntam sobre como fechar uma compota de cerejas no inverno. Acredita-se que o segura arregaçar esterilizado.

Para isso, você precisa de:

  1. A Embalagem sob a compota de uma lavagem com soda com água corrente (enxaguar abundantemente).
  2. Ferver bancos sobre uma balsa (sobre o grande prato) ou aquecer no forno (se superaquecer, o banco pode estourar quando заливании compota).

Quando a tampa обдают água fervente ou em "cozinham» na água. Próprios de cobertura deve ser, sem arranhões, com uma densa faixa de borracha.

uma compota de cerejas com os ossos para o inverno

Alguns dona da compota de черешен para o inverno são esterilizados juntamente com os bancos. Para isso, eles são aquecidas a água em uma panela grande, revestem o fundo de garantia, e já em um dos pratos de colocar os bancos com uma bebida quente. Neste projeto, a compota de проваривается em fogo brando por cerca de 15 minutos.

Compota de cerejas no inverno, com os ossos

Cerejas – berry não é grande, portanto, mais frequentemente dona cozinham a sua, não do despojamento dos ossos. Quando os frutos bastante doce, açúcar, portanto, sobre eles não levará muito.

A receita Clássica contém os seguintes ingredientes:

  • 5 copos de cereja fresca;
  • 3 litros de água;
  • 1,5 xícara de açúcar.

Para o inverno e uma compota de cerejas com ossos fabricada é muito simples:

  1. Para iniciar overdosing baga, retirando podres e corrompidas.
  2. Черешню minha e сушим. Você pode deixar secar sobre uma grande toalha.
  3. трехлитровую esterilizada lata de pomos bagas. Banco precisa colocar em uma tigela. Depois despeje a baga de água fervente até o topo, para cobrir a tampa e deixe ão a relaxar" de 15 a 20 minutos.
  4. Em Seguida, a água sob o voo é transferida em uma panela, atiram nele o açúcar e ferver até que ele se dissolva.
  5. Agora, este xarope precisa despeje de volta na lata, a arregaçar-la, embrulhe em uma toalha e virar.

Compra de um delicioso ягодным bebida será daqui a um mês. É exatamente o número de настаивается a total disponibilidade clássico compota de черешен para o inverno.

Cozinhar sem caroço

Soldar bebida sem caroço também é muito simples. Para a mulher o suficiente para adquirir a pino ou comprar em uma loja de um dispositivo especial, que ajuda a separar a polpa da baga do seu núcleo.

uma compota de cerejas no inverno, uma receita simples

Em uma jarra de um litro compota de cerejas sem caroço no inverno vai precisar de:

  • Cerejas – 200 g;
  • O açúcar – 100 g;
  • água – 1 л.

Passo-a-passo:

  1. Bagas overdosing, como na primeira receita.
  2. Pegamos o pino, um alfinete de segurança (ela precisa arrumar) ou um dispositivo especial para tirar o caroço.
  3. Засовываем o dispositivo a partir do lado superior da baga, прокручиваем dentro e достаемo osso.
  4. Em frasco estéril de cair no sono черешню e o açúcar. Despeje a água fervente.
  5. Colocar a lata em uma panela. De preferência no fundo do recipiente colocar um pano limpo.
  6. Uma Lata de прикрываем tampa, não de giro.
  7. Uma Panela, também, despeje a água fervente, coloque na telha.
  8. Depois de compota de dentro de latas de água começar a ferver, o seu "atormentado» em fogo brando por mais 10 minutos.

Permanece fechar uma compota de cerejas no inverno. Como fazer:

  • Retirar a jarra da panela para o pescoço;
  • Arregaçar sua tampa.

Não é recomendado de maneira a preparar 2-3-хлитровые bancos compota. É melhor tomar mais um litro de latas.

Tiras de bagas

Uma receita Simples compota de cerejas no inverno pode ser diversificada, acrescentando outros frutos da horta. Na cozinha o incômodo de quase adicionada, mas o sabor vai sair mais rico e mais incomum. Além disso, esse tipo de bebida pode soldar a partir de restos de bagas.

Por litro de inverno, a sobremesa vai precisar de:

  • ½ xícara de cerejas;
  • ½ xícara de cerejas;
  • ½ xícara de groselha;
  • Um raminho de erva-cidreira ou hortelã fresca;
  • 70 g de açúcar;
  • 0,5 l de água.

Preparado мытые bagas consiste em estéreis bancos, de cair no sono-de-açúcar. Depois que os bancos стерилизуются e virar de cabeça para baixo. Armazenar esse tipo de bebida é recomendado em um lugar fresco.

Compota de amarelo cereja no inverno

Amarelo cerejas – um dos primeiros frutos, que amadurece no jardim. Ela contém muitas vitaminas, iodo, cálcio e magnésio. No компоте mantém suas propriedades benéficas. Também bagas encorpado com sabor e aroma.

Compota de amarelo cereja no inverno soldar, pode sem problemas. Em um litro de compota cobramos:

  • черешню amarelo – 0,3-0,5 litros;
  • O açúcar – 1,5 xícaras;
  • A água fervente;
  • A canela a gosto.

O Osso tem bagas pode limpar ou cozinhar junto com eles. Sobre a compota está se preparando, como em outros receitas: baga, o açúcar e a canela засыпаются no estéreis bancos, depois despeje a água fervente.

como fechar uma compota de cerejas no inverno

Quando este compota de amarelo cerejas esterilizado com um pouco mais de tempo do que de baga vermelha. Os bancos com uma bebida em fogo brando aquecido de 20 a 30 minutos. Depois de pronto sobremesa virada de cabeça para baixo, кутают em um cobertor. No dia seguinte, a compota de limpam a fresco e um lugar escuro.

A Receita da bebida sem açúcar

Mesmo em uma dieta, você pode mimar-se черешневым sobremesa. Mesmos as bagas são muito doces, por isso, a bebida pode ser cozinhe sem açúcar. Esta receita simples compota de cerejas no inverno pode ser preparado de qualquer proposta acima de opção. A principal coisa - não adicionar açúcar da bebida. Ou soldar picante sobremesa a esta receita original.

Nesse caso, трехлитровую banco precisa de tomar:

  • 700 g de cerejas;
  • 3 paus de canela (ou 0,5 colher de chá);
  • 1-2 ervilha de pimenta doce;
  • 1-2 cravo;
  • A baunilha e a noz-moscada na ponta de uma colher.

A Preparar a compota:

  1. Preparado baga, adicione em um recipiente estéril.
  2. Adicionando temperos, despeje a água fervente.
  3. Uma Lata de colocar em uma panela com um pano no fundo, прикрываем tampa.
  4. Трехлитровый compota стерилизуется de 20 a 25 minutos em fogo baixo.

Em seguida, o banco закатывается, servido com uma toalha e sai остужаться. Dietética bebida para o inverno pronto.

O Boleto no inverno, sem esterilização

Você Pode preparar uma compota de cerejas no inverno, sem esterilização. Verdade, nesse caso, recomendam beber no primeiro inverno.

compota de amarelo cereja no inverno

Para três litros da bebida precisa tomar:

  • 0,5 kg de cereja (vermelho ou amarelo, pode ser mistos);
  • 2 xícaras de açúcar;
  • Uma pitada de ácido cítrico;
  • A água fervente.

Modo de preparo:

  1. Bagas resolvido e dobrada em estéreis bancos.
  2. Depois do qual a capacidade para cima, despeje a água fervente e servido (não de giro) прокипяченными tampas.
  3. Deixar a bebida por 15 minutos. Sobre a jarra você deve fechar a tampa com buracos. Essas aberturas xarope é transferida à panela.
  4. A bebida adicionam açúcar e o ácido cítrico. Sobre sua necessidade de ferver 2 a 3 minutos.
  5. Pronta a calda novamente, despeje a baga. Uma lata de закатывают e de virada.

Sem esterilização compota настаивается mês.

Gostoso de meses

Em qualquer época do ano pode-se soldar fresco e uma compota de черешен em мультиварке. Durante o verão e podem ser frutas frescas, inverno – a geada.

uma compota de cerejas sem caroço para o inverno

Os Ingredientes para a bebida:

  • Cerejas (frescos, secos, geada) – 0,5 kg;
  • Xícara de açúcar;
  • 1 limão (pode substituir a laranja);
  • 2 litros de água.

Então, como soldar uma compota de cerejas no inverno, em мультиварке:

  1. Baga de lavar (congelados, descongelados não é necessário). Partilhar no fundo da tigela e cubra com água fria.
  2. Adicione o açúcar.
  3. Um Limão ou de uma laranja cortada em várias partes, esprema o suco à mistura para bebida.
  4. Ativar o modo "Fora". O tempo é exposto dependendo da potência meses. Normalmente, a compota está se preparando para 20-30 minutos.

Mais Sobre ele apenas é transferida para outro a capacidade de, por exemplo, em um decanter, e остужают. Fresco bebida saudável pronto. A mesa-lo melhor servido frio.

Dicas e segredos de chefs

Quando cozinhar compota de cereja é preciso considerar que esta baga de doce de cereja. Ou seja, o açúcar sobre ela, você precisa de menos. Em um litro de bebida de cereja vai de 600 gramas de açúcar, enquanto uma lata de черешневого máximo precisa 350 g de açúcarde areia.

Intensificar o sabor suave baga pode pitada de ácido cítrico. No entanto, não deve ser muito. Não mais de 1 grama por litro.

Черешневый compota de estragar muito difícil. A baga de bem com outros dons do verão: com morangos, cerejas, цитрусами, крыжовником, maçãs e outras frutas.

uma compota de cerejas no inverno, sem esterilização

Quando a esterilização da bebida deve-se respeitar as seguintes regras:

  1. Os Bancos não são limpos com detergentes. A espuma é difícil lavada de vidro e estraga o sabor da bebida. A capacidade melhor de extração de mostarda em pó ou soda (de alimentos).
  2. Se tampa os bancos foi mal закатана, o компоте as bolhas aparecem. Esse tipo de bebida rapidamente fica confuso (забродит). Portanto ferver mais uma vez.

Se depois de cozinhar, ficou xarope, não se apresse-lo derramar. A partir do resíduo é possível fazer uma sobremesa. Você pode adicionar frutas, hortelã, raspas de цитрусов ou simplesmente adicionar xarope de chá.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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