Значення білків
Обмін речовин будь-якого живого організму був би неможливий без постійного поповнення запасу субстратів, при розщепленні яких утворюються речовини, необхідні для побудови власних клітин і добування енергії. найважливішими органічними сполуками для людини є білки, тому як вони виконують в організмі найважливіші функції: є транспортерами інших молекул і іонів, гормонами і ферментами. Проте якщо більша частина амінокислот, з яких, власне, і побудовані білки, може синтезуватися в нашому організмі, то десять інших – незамінних – людина може отримувати тільки з їжею. Саме тому така висока харчова цінність яйця: у ньому міститься добра половина незамінних амінокислот – лейцин і ізолейцин, треонін, метіонін і фенілаланін. Крім цього, в цьому чудовому продукті є кальцій і залізо, марганець і цинк, а також вітаміни А, Е і групи В, а двухжелтковые ще й додатково збагачені йодом селеном.
Вміст яйця
Харчова цінність білка яйця визначається саме амінокислотами в його складі, а також високим ступенем його засвоєння в кишечнику людини. Це один з небагатьох джерел чистого безвідходного протеїну, навіть білок м'ясних волокон здатний засвоюватися не більш ніж на 80%, в той час як яєчний – на 95, а то й усі 100%. Крім цього, він містить фолієву кислоту, рибофлавін і 12 найважливіших вітамінів: А, Д, Е, К, В2, В6 і В12. Але також харчова цінність яйця міститься і в жовтку, що становить приблизно третину від загальної маси продукту, а саме у ньому є жирні кислоти, залізо і вітамін D, так необхідний в дитячому віці, коли кістки дитини ще не зміцніли і не наситилися кальцієм і фосфором. Тому відварені круто яйця аж ніяк не будуть зайвими в раціоні дитини не молодше 6 місяців, а прикорм треба починати поступово, з мінімальних доз цього висококалорійного продукту. Також жовток можна додавати в пюре або кашу. Деяку перевагу отримують яйця перепелині, харчова цінність яких для дитини трохи вище, в порівнянні зі звичайними курячими, а саме в них більше білків і вітамінів А і В1, В2 і В12. А також вони є менш калорійними, що дозволяє вживати їх в дещо більшій кількості.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Шкаралупа
Проте харчова цінність яйця обумовлюється ще й шкаралупою, оскільки в ній є цілий набір важливих мікроелементів: фтор, мідь, марганець, фосфор, кремній, сірка і мн.ін, що набагато корисніше будь-якого медикаментозного мультивитамина, є синтетичною продукцією. Щоб вживати шкаралупу, потрібно спочатку ретельно мити її в теплій воді , а потім готувати 5 хв у киплячій воді, її можна розтирати в порошок і є в такому вигляді, проте кількість має бути суворо дозовано. Таким чином, харчова цінність яйця робить цей продукт практично незамінним для людського організму, а особливо в дитячому віці. Це багате джерело білка, вітамінів і мінералів, однак і холестерину. Тому людям з серцево-судинними захворюваннями прийом яєць і майонезу, підготовлюваного на їх основі, показаний в обмежених кількостях.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14962-n-hrwerte-eier-maximal-usvoyaemyy-produkt.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21928-food-value-of-eggs-maximum-digestible-product.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14962-besin-yumurta-en-usvoyaemyy-r-n.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Салат "Гніздо глухаря": рецепт приготування з капустою
Салат «Гніздо глухаря», рецепт якого включає в себе капусту, виходить не тільки смачним і поживним, але і оригінальним і красивим. Варто відзначити, що способів приготування такої страви існує безліч, однак всі вони оф...
Омлет з ковбасою і помідорами, запечений в духовочном шафі
Омлет з ковбасою і помідорами готується швидко і легко. Таке смачне блюдо можна робити і для щільного сніданку, і для ситного обіду. Сьогодні існує кілька способів його приготування. Ми ж розглянемо тільки найшвидший і простий.Як ...
Як правильно і скільки варити гриби свинушки? Рецепт приготування свинушок
Збираючись у ліс за грибами, кожна людина повинна добре знати, які з них їстівні, а які ні. Існують суперечливі думки щодо свинушок. У цій статті докладно розказано про них: отруйні вони, як їх правильно обробляти, скільки варити ...
Калорійність продуктів:що потрібно знати?
Калорійність продуктів – показник означає, скільки отримає організм енергії після того, як продукт засвоїться. Потреба в калоріях різна для кожної людини. На неї впливає багато факторів – вага, зріст, фізичні витрати, ...
Качка в духовці: на свята і на кожен день
Нечасто, але все ж буває, що і на нашу кухню потрапляє качка. Зазвичай її запікають у духовці. Як же качка готується в духовці? Та практично так само, як і курка.качка Готується в духовці наступним чином: спочатку готуємо тушку &m...
Наливка з вишень. В домашніх умовах готуємо напій для застілля і здоров'я
Всілякі домашні наливки з вишні відомі практично всім любителям застіль і посиденьок. Яскраво-жовта густа ароматна наливочка прикрасить будь-яке меню і припаде до душі всім. А на відміну від покупних напоїв, вона ще й безпечна, ад...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!