Харчовая каштоўнасць яйкі: максімальна засваяльны прадукт

Дата:

2018-10-21 08:30:22

Прагляды:

354

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Значэнне бялкоў

Абмен рэчываў любога жывога арганізма быў бы немагчымы без пастаяннага папаўнення запасу субстратаў, пры расшчапленні якіх ўтворацца рэчывы, неабходныя для пабудовы ўласных клетак і здабывання энергіі. харчовая каштоўнасць яйкіСамымі важнымі арганічнымі злучэннямі для чалавека з'яўляюцца вавёркі, таму як яны выконваюць у арганізме самыя важныя функцыі: з'яўляюцца транспортера іншых малекул і іёнаў, гармонамі і ферментамі. Аднак калі вялікая частка амінакіслот, з якіх, уласна, і пабудаваны вавёркі, можа сінтэзавацца ў нашым арганізме, то дзесяць іншых – незаменных – чалавек можа атрымліваць толькі з ежай. Менавіта таму так высокая харчовая каштоўнасць яйкі: у ім утрымліваецца добрая палова незаменных амінакіслот – лейцын і ізалейцын, трэаніну, метионин і фенілаланін. Акрамя гэтага, у гэтым дзіўным прадукце маюцца кальцый і жалеза, марганец і цынк, а таксама вітаміны А, Е і групы Ў, а двухжелтковые яшчэ і дадаткова абагачаны ёдам селенам.

Змесціва яйкі

Харчовая каштоўнасць бялку яйкі вызначаецца менавіта амінакіслотамі ў яго складзе, а таксама высокай ступенню яго засваення ў кішачніку чалавека. Гэта адзін з нешматлікіх крыніц чыстага безадходнай пратэіна, нават бялок мясных валокнаў здольны засвойвацца не больш чым на 80%, у той час як яечны – на 95, а то і ўсе 100%. Акрамя гэтага, ён ўтрымлівае фоліевую кіслату, рыбафлавін і 12 найважнейшых вітамінаў: А, Д, Е, К, В2, В6 і В12. харчовая каштоўнасць бялку яйкіАле таксама харчовая каштоўнасць яйкі заключана і ў жаўтку, якое складае прыкладна трэць ад агульнай масы прадукту, а менавіта ў ім маюцца тлустыя кіслоты, жалеза і вітамін Д, так неабходны ў дзіцячым узросце, калі косткі дзіцяці яшчэ не адужэлі і не наеліся кальцыем і фосфарам. Таму адварныя ўкрутую яйкі зусім не будуць лішнімі ў рацыёне дзіцяці не малодшай 6 месяцаў, а прыкорм трэба пачынаць паступова, з мінімальных доз гэтага высокакаларыйнага прадукту. Таксама жаўток можна дадаваць у пюрэ ці кашу. Некаторы перавагу атрымліваюць яйкі перапёлчыны, харчовая каштоўнасць якіх для дзіцяці некалькі вышэй, у параўнанні з звычайнымі курынымі, а менавіта ў іх больш бялкоў і вітамінаў А і В1, В2 і В12. А таксама яны з'яўляюцца менш каларыйны, што дазваляе ўжываць іх у некалькі большай колькасці.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

перапёлчыны яйкі харчовая каштоўнасцьШкарлупіна

Аднак харчовая каштоўнасць яйкі абумоўліваецца яшчэ і шкарлупінай, паколькі ў ёй маецца цэлы набор важных мікраэлементаў: фтор, медзь, марганец, фосфар, крэмній, сера і мн.інш, што значна больш карысна любога медыкаментознага мультивитамина, які з'яўляецца сінтэтычнай прадукцыяй. Каб ужываць шкарлупіну, трэба спачатку старанна мыць яе ў цёплай вадзе , а затым рыхтаваць 5 мін у кіпячай вадзе, яе можна расціраць ў парашок і ёсць у такім выглядзе, аднак колькасць павінна быць строга дазавана. Такім чынам, харчовая каштоўнасць яйкі робіць гэты прадукт практычна незаменным для чалавечага арганізма, а асабліва ў дзіцячым узросце. Гэта багаты крыніца бялку, вітамінаў і мінералаў, аднак і халестэрыну. Таму людзям з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі прыём яек і маянэзу, які рыхтуецца на іх аснове, паказаны ў абмежаваных колькасцях.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14962-n-hrwerte-eier-maximal-usvoyaemyy-produkt.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/21928-food-value-of-eggs-maximum-digestible-product.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14971-el-valor-nutritivo-de-los-huevos-m-ximo-usvoyaemyy-producto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14958-ta-amdy-ndyly-y-zh-myrt-a-e-zho-ary-s-r-let-n-azy-n-m.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14954-warto-od-ywcza-jaja-maksymalnie-usvoyaemyy-produkt.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14950-o-valor-nutritivo-dos-ovos-m-ximo-usvoyaemyy-produto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14962-besin-yumurta-en-usvoyaemyy-r-n.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/14960-harchova-c-nn-st-yaycya-maksimal-no-zasvoyuvaniy-produkt.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Салата

Салата "Гняздо глушца": рэцэпт прыгатавання з капустай

Салата «Гняздо глушца», рэцэпт якога ўключае ў сябе капусту, атрымліваецца не толькі смачным і пажыўным, але і арыгінальным і прыгожым. Варта адзначыць, што спосабаў прыгатавання такога стравы існуе вялікае мноства, ад...

Амлет з каўбасой і памідорамі, запечаны ў духовочном шафе

Амлет з каўбасой і памідорамі, запечаны ў духовочном шафе

Амлет з каўбасой і памідорамі рыхтуецца хутка і лёгка. Такое смачнае страва можна рабіць і для шчыльнага сняданку, і для сытнага абеду. Сёння існуе некалькі спосабаў яго падрыхтоўкі. Мы ж разгледзім толькі самы хуткі і просты.Як п...

Як правільна і колькі варыць грыбы свінухі? Рэцэпт прыгатавання свинушек

Як правільна і колькі варыць грыбы свінухі? Рэцэпт прыгатавання свинушек

Збіраючыся ў лес за грыбамі, кожны чалавек павінен добра ведаць, якія з іх ядомыя, а якія няма. Існуюць супярэчлівыя меркаванні адносна свинушек. У дадзеным артыкуле падрабязна расказана пра іх: атрутныя ці яны, як іх правільна ап...

Рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе»: цікавыя варыянты і спосабы прыгатавання

Рэцэпт кісла-салодкага соўсу, як у «Макдональдсе»: цікавыя варыянты і спосабы прыгатавання

Армія прыхільнікаў знакамітага фаст-фуда ў нашы дні працягвае расці. Многія з іх нават спрабуюць дома прыгатаваць любімыя стравы. Як вядома, многія з іх набываюць свой непаўторны густ менавіта за кошт арыгінальных соусаў. Каб атры...

Каларыйнасць прадуктаў:што трэба ведаць?

Каларыйнасць прадуктаў:што трэба ведаць?

Каларыйнасць прадуктаў – паказчык, які азначае, колькі атрымае арганізм энергіі пасля таго, як прадукт засвоіцца. Патрэба ў калорыях розная для кожнага чалавека. На яе ўплывае шмат фактараў – вага, рост, фізічныя выдат...

Качка ў духоўцы: на святы і на кожны дзень

Качка ў духоўцы: на святы і на кожны дзень

Нячаста, але ўсё ж бывае, што і на нашу кухню трапляе качка. Звычайна яе запякаюць у духоўцы цалкам. Як жа рыхтуецца качка ў духоўцы? Ды практычна гэтак жа, як і курыца.Рыхтуецца качка ў духоўцы наступным чынам: спачатку рыхтуем т...