Курыны фарш. Каларыйнасць, рэцэпты страў з выкарыстаннем курынага фаршу

Курынае мяса - ідэальны прадукт харчавання. Яно багата бялком, нізкакаларыйнае і універсальна. Яго выкарыстоўваюць для прыгатавання закусак, першых і другіх страў. У гэтым артыкуле мы распавядзем пра курыны фарш, каларыйнасць яго ў чыстым выглядзе і ў якасці гатовага стравы, падзелімся дыетычнымі рэцэптамі.

Агульныя палажэнні

Сучасны рытм жыцця практычна стаў сінонімам недахопу часу, у сувязі з чым многія людзі імкнуцца мінімізаваць свае дзеянні на кухні. Гэта выяўляецца, напрыклад, у набыцці папярэдне апрацаваных прадуктаў харчавання, да якіх адносяць разнастайныя кансервы, загадзя вычышчаныя і нарубленные карняплоды, гатовы фарш.

Мы рэкамендуем не захапляцца заводскіх фаршам з курыцы, так як складана зразумець, што менавіта ўваходзіць у склад гэтай ужо аднастайнай субстанцыі. Нашмат лепш, карысней і танней рабіць фарш самастойна.

У табліцы ніжэй мы параўнаем 3 выгляду фаршу - гатовы, хатні з курыцы у агульным і хатні з курынай грудкі. Дзякуючы гэтаму вы зможаце наглядна ацаніць розніцу, і ў далейшым будаваць свой рацыён, арыентуючыся на гэтую інфармацыю.

такім чынам, табліца "Сырой курыны фарш. Калорыі і пажыўная каштоўнасць":

Катлеты з шпінату і курынага фаршу

Выдатнае страва, багатае бялком і расліннымі валокнамі. Рэкамендуем выкарыстоўваць фарш з курынага філе - гатовыя катлеты не будуць сухімі дзякуючы зеляніны. Спатрэбяцца наступныя прадукты:

• курыны фарш (мінімальная каларыйнасць) - 530 грам;
• шпінат свежы або замарожаны - 380 грам;
• яйкі - 3 штукі;
• паніровачныя сухары 1 - 30 грам;
• паніровачныя сухары 2 - 30 грам;
• соль, перац, любімыя спецыі па гусце;
• раслінны алей для змазкі патэльні.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рыхтуем?

Ідэальная ежа для дзяцей і тых, хто сочыць за сваім здароўем - гэтыя катлеты маюць у складзе шпінат і курыны фарш, каларыйнасць на 100 грам не перавышае 108 ккал.

Калі выкарыстоўваеце замарожаны шпінат, то загадзя разморозьте яго і крыху адцісніце, тым самым пазбавіўшы яго ад лішняй вадкасці.

Калі ж шпінат вы ўзялі свежы, то бланшируйте яго ў кіпячай вадзе на працягу 4 хвілін, пасля чаго адкіньце на сіта і дайце просохнуть. Апрацаваную зеляніна дробна нашинкуйте.

Змяшайце ў місцы ўсе прадукты, за выключэннем паніровачных сухароў 2. Вымешайте да аднастайнасці.

Разагрэйце патэльню на сярэднім агні, вышмаруйце яе алеем, асабліва не напружваючыся.

З атрыманай масы сфармуйце мокрымі рукамі катлеткі вагой 50-60 грам, обваляйте у пакінутых сухарах.

Выкладвайце катлеты на патэльню, пакідаючы паміж імі прастору, каб было зручней пераварочваць.

Абсмажвайце з 2 бакоў да румянай скарыначкі, накрыўшы патэльню вечкам.

Падавайце са свежымі гароднінай.

Бялковая бомба. Сыр і курыны фарш - каларыйнасць, расклад па КБЖУ

Вельмі, вельмі смачнае і сытная страва. Дадайце да яго агародніннай салата і паўнавартасны абед/вячэру гатовы! Ўяўляе сабой нейкі аналаг піцы, толькі замест асновы з цеста вы бераце аладку з курынага фаршу. Зноў жа, мы выкарыстоўваем абястлушчаны варыянт з філе. Вазьміце:

• сыр "Моцарелла" - 75 грам;
• сыр "Гаўда" - 75 грам;
• яйка - 1 маленькае;
• крухмал кукурузны - 2 арт. лыжкі;
• салодкі перац - 50 грам;
• шампіньены - 50 грам;
• лук рэпчаты - 50 грам;
• курыны фарш (каларыйнасць на 100 грам - 110 ккал, нагадваем) - 300 грам;
• соус таматны - 100 грам;
• памідоры - 150 грам;
• свежы базілік, соль, спецыі - па гусце.

Падрыхтоўка

Змяшайце да аднастайнасці фарш, яйка, крухмал, здробнены лук. Дадайце соль і спецыі па гусце. Атрыманая маса ледзь цякучая, глейкая і ліпкая - гэта нармальна.

Разагрэйце духоўку да 210 С.

Засцеліце бляху або форму для выпечкі пякарскай паперай.

Раўнамерна выкладзеце па-над паперы курыную сумесь. Для большай эфектыўнасці можаце "разгладзіць" масу вільготнымі рукамі.

Пастаўце бляху з нарыхтоўкай у духоўку хвілін на 11-12.

Пакуль усё дбае, займіцеся начыннем.

Натрыце на сярэдняй тарцы сыр "Гаўда", нарэжце кружочкамі "Моцарелла".

Тонка пасекчы ўсе, што засталіся гародніна.

Дастаньце з духоўкі корж, вышмаруйце таматавым соусам, размяркуеце па-над яго гародніна і абодва выгляду сыру.

Зноў змесціце бляху у духоўку хвілін на 10. Арыентуйцеся на гародніна і сыры - першыя стануць мяккімі, а другія расплавяцца. Як толькі вы гэтага дамагліся, можаце даставаць "піцу".

Дайце трохі астыць і можна частавацца.

Вы выкарыстоўвалі выдатныя прадукты, багатыя бялком, кальцыем і клятчаткай - сыр, гародніна, курыны фарш. Каларыйнасць гэтай піцы склала ўсяго 117 ккал на 100 грам! Прыемнага апетыту.