Шакаладны топінг - рэцэпты прыгатавання. Топінг для марожанага

Любы дэсерт стане яшчэ смачней, калі зверху ўпрыгожыць яго соусам. А шакаладны топінг і зусім з'яўляецца класікай для марожанага. Існуе некалькі варыяцый яго падрыхтоўкі ў хатніх умовах, некаторыя з іх прадстаўлены ў нашай артыкуле.

Шакаладны топінг - рэцэпт з какава

У хатніх умовах топінг з насычаным густам шакаладу можна прыгатаваць на аснове какавы. Паслядоўнасць падрыхтоўкі гэтага густога падліўкі складаецца ў наступным:

1. У рондалі з тоўстым дном неабходна злучыць какава ў выглядзе парашка (95 г), цукровую пудру (150 г), ванільны цукар (1½ ч. лыжкі), кукурузны крухмал (1 ч. лыжка з горкай). Рэкамендуецца сюды ж дадаць дробку солі.
2. Усе сухія інгрэдыенты старанна змешваюцца і заліваюцца вадой (375 мл).
3. Рондаль усталёўваецца на невялікі агонь, маса даводзіцца да кіпення і варыцца на невялікім агні прыкладна 3 хвіліны, пакуль не пачне гусцець. Важна пры гэтым пастаянна памешваць соус, каб ён не пригорел.
4. Гарачы шакаладны топінг пераліваецца ў стэрылізаванае банку і захоўваецца ў халадзільніку да 1 месяца.

Хатні топінг можна выкарыстоўваць для надання густу і водару фруктовым салатам, для ўпрыгожвання кактэйляў, марожанага, блінцоў, вафель, дэкарыравання тартоў і г. д.

Топінг з горкага шакаладу

У установах грамадскага харчавання ў склад розных соусаў ўваходзяць далёка не самыя карысныя і натуральныя інгрэдыенты. А вось дома шакаладны топінг можна прыгатаваць з правераных прадуктаў, у тым ліку з сапраўднага шакаладу.

Для падрыхтоўкі топпинга ў хатніх умовах неабходна:

1. У сотейник з тоўстым дном наліць трохі вады (60 мл) і насыпаць 15 г цукру.
2. Як толькі цукар растворыцца, дадаць у атрыманы сіроп шакалад кавалачкамі (85 г) і сметанковае масла (15 г).
3. Стала змешваючы, дамагчыся поўнага растварэння шакаладу, давесці да кіпення, але не кіпяціць.
4. Зняць топінг з агню і дадаць у яго 50 мл вяршкоў і некалькі кропель ванільнага экстракта.

Захоўваць топінг ў шкляной тары. Праз некаторы час ён можа моцна згуснуць, тады яго проста трэба будзе перад ужываннем разагрэць на вадзяной лазні.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рэцэпт шакаладнага топінг для торта

Топінг шырока ўжываецца для ўпрыгожвання любых дэсертаў і выпечкі, а не толькі для марожанага. Зрэшты, той жа вішнёвы соус часта падаецца да мясных страў. А вось шакаладны топінг можа стаць выдатнай альтэрнатывай глазуры і выкарыстоўвацца для канчатковага афармлення торта.

шакаладны Топінг для торта і браўні рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. Горкі шакалад з утрыманнем какава ад 60% да 75% здрабніць на невялікія кавалачкі.
2. Падрыхтаваць 380 мл (1 банка) сгущеного малака і ванільны экстракт.
3. Ў рондаль з тоўстым дном уліць згушчанае малако, дадаць шакалад і ½ чайнай лыжкі ванільнага экстракта.
4. Пастаянна памешваючы, награваць сумесь на павольным агні, пакуль шакалад не падпаліць, а затым працягваць варыць да атрымання досыць густой аднастайнай масы.
5. Выліць гарачы топінг зверху на торт, раўнамерна размеркаваць па паверхні, разраўнаваць лапаткай.

Топінг для марожанага

Не менш папулярным разам з шакаладным з'яўляецца карамельны топінг. Для яго прыгатавання выкарыстоўваецца цукар (90 г), сліўкі (60 мл), кукурузны сіроп (30 мл) і сметанковае масла (20 г). Для атрымання топпинга усе інгрэдыенты змешваюцца ў сотейнике з тоўстым дном, пасля чаго варацца на невялікім агні да жаданай кансістэнцыі. Па меры астывання топінг набывае больш густую кансістэнцыю, таму выкарыстоўваць яго пажадана адразу ж пасля падрыхтоўкі.

Вельмі лёгка ў хатніх умовах прыгатаваць ягадны топінг, напрыклад, з маліны, трускаўкі або вішні. Для гэтага 300 г ягад здрабняюць, выдаляюць костачкі пры неабходнасці, выкладваюць у сотейник і засынаюць цукровым пяском (100 г). Цяпер іх трэба варыць на сярэднім агні да загусцення сіропу. Для атрымання топпинга гарачыя ягады разам з сіропам пераціраюць праз дробнае сіта. Пры неабходнасці соус яшчэ раз проваривают на невялікім агні.