Як правільна рыхтаваць суп чаудер?

Дата:

2019-01-29 06:30:19

Прагляды:

366

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Любы сярэднестатыстычны амерыканец ведае, што сабой уяўляе суп чаудер. Гэта не выпадкова, бо ў Злучаных Штатах практычна кожная гаспадыня ўмее яго рыхтаваць. Праўда, усё робяць гэта па-рознаму.

Класічны варыянт

Рэцэпт які стаў з часам папулярным супу прыдумалі маракі з ўзбярэжжа Новай Англіі. Гэты рэгіён размешчаны ў паўночна-ўсходняй частцы краіны, на мяжы з Канадай. Менавіта тут, дзе малюскі да стала – такі ж звыклы прадукт, як у Расеі – бульба, і быў упершыню падрыхтаваны суп чаудер. Па сутнасці, ён уяўляў сабой поліўку, якой сілкаваліся рыбакі. Страва было не зусім звычайным, але досыць смачным. Магчыма, гэтым і тлумачыцца той факт, што за зусім кароткі час слава аб ім распаўсюдзілася па ўсёй Амерыцы. Праўда, у кожным штаце суп чаудер рыхтуюць па-свойму. Каб атрымаць найбольш поўнае ўяўленне пра гэты прадукт, лепш для прыкладу разгледзець класічны варыянт яго падрыхтоўкі.

суп чаудер

Вам спатрэбіцца шмат кампанентаў: 1 чырвоная бульбіна, 4 кавалачка бекону, 100 грам свежых малюскаў, цыбуліна, некалькі сцяблінак салеры, 450 мілілітраў булена, пакінутага пасля адварвання малюскаў, 2 гарбатныя лыжкі свежага і 1 сушеного чабора, лаўровы ліст, 750 мілілітраў малака абястлушчанага, ½ шклянкі вяршкоў (густых), 70 грам мукі, 2 гарбатныя лыжкі алею рапсавага, 8 грам солі і 2 пяра зяленага лука.

Працэс падрыхтоўкі складаецца з некалькіх этапаў:

  1. У рондаль наліць алей і на працягу 5 хвілін абсмажыць у ім бекон. Палову выкласці на сурвэтку, каб выдаліць лішні тлушч.
  2. Дадаць здробненыя гародніна (салера, лук, чабор) і пачакаць пры пастаянным памешванні пару хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі.
  3. Змесціва заліць булёнам, пакласці нарэзаную бульбу і лаўровы ліст, а затым пакінуць усё кіпець пад вечкам 10 хвілін.
  4. У асобнай емістасці ўзбіць муку, соль, малако і вяршкі.
  5. Дадаць сумесь у рондаль і пачакаць, пакуль маса закіпіць. Пасля гэтага яна павінна паварыцца пару хвілін да загусцення.
  6. Ўвесці прамытыя малюскі. Праз 3 хвіліны суп будзе гатовы. Застанецца толькі выдаліць лаўровы ліст, каб ён не даў лішняй горычы.

Цяпер прадукт можна падаваць да стала, дадаўшы ў кожную талерку пакінуты бекон і здробнены зялёны лук.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

З рысам і мясам птушкі

У некаторых штатах суп чаудер рыхтуюць з дзікім рысам. Гэты збажыну дзякуючы сваім карысным уласцівасцям ў апошні час стаў асабліва папулярны. Для знакамітага супу патрэбныя наступныя інгрэдыенты: 150 грам адварнога мяса птушкі і паўтара літра курынага булена, 1 цыбуліна, 300 грам рысу, соль, 2 морквы, 100 мілілітраў вяршкоў (35-працэнтных), 2 сцябла салеры, ліст лаўра і 40 грам алею сметанковага.

Спосаб падрыхтоўкі:

  1. Прамыты рыс заліць звычайнай вадой і пакінуць на 40 хвілін для набракання.
  2. Гародніна нарэзаць кавалачкамі сярэдняй велічыні.
  3. У рондалі падпаліць алей, апусціць у яго падрыхтаваныя прадукты і тушыць іх 20 хвілін на малым агні.
  4. Дадаць рыс. Спачатку яго трэба злёгку абсмажыць, а затым заліць булёнам і тушыць пад вечкам на працягу гадзіны з лаўровым лістом.
  5. Частка супу (200 мілілітраў) з дапамогай блэндэра ператварыць у пюрэ. Пасля гэтага яго трэба заліць назад у рондаль.
  6. Кавалкі курыцы пакласці ў амаль гатовы суп і потым іх разам са спецыямі.

Перад падачай стравы да стала яго трэба ўпрыгожыць свежай зелянінай.

Рыбны суп

Амерыканцы па-рознаму рыхтуюць суп чаудер. Рэцэпт часам дапаўняюць прадуктамі, якія не былі прадугледжаны першапачаткова. Так, у некаторых сем'ях знакамітае страва рыхтуюць з рыбай.

суп чаудер рэцэпт

Для такога супчыка патрабуецца зусім трохі: бульба, вяршкі, ласось, кукуруза, кроп і салера.

Рабіць яго нескладана:

  1. Спачатку трэба паставіць грэцца ваду. У гэты час можна бульба парэзаць кубікамі (па 1, 5 сантыметра).
  2. Засыпаць падрыхтаваны прадукт у рондаль, заліць яго цеплай вадой і пачакаць, пакуль яна закіпіць. Пасля гэтага агонь трэба максімальна зменшыць.
  3. Дробна накрошить салера і дадаць яго да бульбе. Пасля паўторнага закіпання паменшыць агонь зноў.
  4. Слоік з кукурузай выявіць і перакласці яе змесціва ў рондаль. Агонь спачатку дадаць, а потым зноў зрабіць маленькім.
  5. Рыбу парэзаць невялікімі кавалкамі.
  6. Полымя зрабіць больш, а ў гэты час заліць у рондаль сліўкі і пакласці падрыхтаваны ласось разам са спецыямі. У такіх умовах змесціва павінна 5 хвілін покипеть.

Пасля гэтага агонь можна выключаць, а супчику варта даць пастаяць яшчэ некалькі хвілін, каб густ за гэты час мог цалкам сфармавацца.

Суп з кукурузай

Амерыканцы вельмі любяць выкарыстоўваць кукурузу ў многіх стравах. Гэта звязана з шматгадовай звычкай ўжывання распаўсюджанага прадукта. Гэтыя збожжа дадаюць нават ў знакаміты суп чаудер. Рэцэпт з фота дапаможа прасачыць усю даволі складаную тэхналогію яго падрыхтоўкі.

суп чаудер рэцэпт з фота

Для пачатку трэба падрыхтаваць усе неабходныя прадукты: пару лустачак бекону, 450 грам замарожанай кукурузы, 2 шклянкі абястлушчанага малака, 85 грам сыру, 4 грама солі, па адной жмені здробненага салеры, балгарскага перцу і рэпчатай цыбулі, а таксама молаты перац чорны (на кончыку нажа).

Усе дзеянні трэба вырабляць у строга пэўнайпаслядоўнасці.

  1. На распаленай патэльні абсмажыць бекон. На ім павінна з'явіцца храбусткая скарыначка.
  2. Гародніна і ½ частка кукурузы прагрэць на патэльні ў алеі да тых часоў, пакуль яны не стануць мякчэй. На гэтай сыдзе 5-7 хвілін.
  3. Малако з рэшткамі кукурузы размяшаць і адправіць да кіпячым гародніне.
  4. Туды ж дадаць сыр і ўсе спецыі. Маса павінна толькі грэцца, але не кіпець.

Перад падачай на стол суп у талерцы трэба ўпрыгожыць кавалачкамі бекону і злегку пасыпаць молатым перцам.

Канадскі варыянт

Як толькі не амерыканцы рыхтуюць папулярны суп чаудер. Рэцэпт з морапрадуктамі тым не менш многія лічаць самым удалым варыянтам. Менавіта так гэта страва прывыклі рабіць у Канадзе.

суп чаудер рэцэпт з морапрадуктамі

Для такога рэцэпту неабходныя: 1 шклянка парэзанага дробнымі кавалкамі рыбнага філе (скумбрыя, ласось або хек) і столькі ж любых морапрадуктаў (лобстараў, мідыі, краб, вустрыцы або крэветкі), 2 бульбіны, цыбуліна, 2 сцябла салеры 3 шклянкі суцэльнага малака, сталовая лыжка сметанковага масла, лаўровы ліст, 80 грам мукі, 2 сталовыя лыжкі соку цытрыны, соль, па 1 чайнай лыжцы сухога кропу і чабора, 400 мілілітраў вады ці рыбнай булена, а таксама трохі перцу.

Працэс прыгатавання ў гэтым выпадку праходзіць некалькі інакш:

  1. У рондалі разагрэць алей і на працягу 5-6 хвілін тушыць у ім салера з лукам і спецыямі.
  2. Дадаць парэзаны (кружочкамі або кубікамі) бульба.
  3. Заліць усё гатовым буленам або звычайнай вадой і варыць пасля закіпання 10 хвілін.
  4. Муку развесці з малаком і тонкай струменьчыкам зліць у кіпячую масу.
  5. Дадаць морапрадукты з рыбай і варыць пры сталым памешванні 7-8 хвілін.
  6. У канцы варэння дадаць соль, сок цытрыны і перац.

Такі суп, як правіла, падаюць з крекеры. Але і без гэтага дапаўненні ён атрымліваецца вельмі смачным.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/25958-wie-man-richtig-kochen-die-suppe-chauder.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/25983-c-mo-cocinar-sopa-de-chauder.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/25929-d-rys-dayyndau-sup-chauder.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/25852-jak-prawid-owo-gotowa-zup-morza.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/25865-como-cozinhar-sopa-chauder.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/25936-nas-l-do-ru-yemek-orba-chauder.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/25908-yak-pravil-no-gotuvati-sup-chauder.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Шніцаль з індычкі: некалькі рэцэптаў другога стравы

Шніцаль з індычкі: некалькі рэцэптаў другога стравы

Шніцаль з індычкі – страва, якое адначасова з'яўляецца і карысным, і неверагодна смачным. Хочаце даведацца, як яго правільна рыхтаваць? Прапануем вам на выбар некалькі рэцэптаў. Жадаем поспеху ў кулінарных справах!Шніцаль з ...

Свініна ў духоўцы кавалачкамі: рэцэпт з фота

Свініна ў духоўцы кавалачкамі: рэцэпт з фота

Свініна атрымліваецца асабліва смачнай пры падрыхтоўцы ў духоўцы. Тонкія тлушчавыя валакна пры раўнамерным запякання нібы раствараюцца, робячы страва далікатным, сакавітым, прасякнутым водарам соусаў і спецый. У нашай артыкуле пра...

Рыба ў солі ў духоўцы - рэцэпт

Рыба ў солі ў духоўцы - рэцэпт

Усім жанчынам, якія з'яўляюцца добрымі гаспадынямі, знаёмая праблема падрыхтоўкі смачнага вячэры. Усё роўна, які гэта будзе вячэра ў коле сям'і або святочны са мноствам гасцей. Гэты працэс займае шмат сіл і часу. А каб прыдумаць т...

Віно

Віно "Монтепульчано": апісанне і водгукі

Вінаробы многіх краін скажуць вам, што лепшы напой атрымліваецца з ягад, лазы якіх раслі ў краі здаўна. Вядома, у сучасным свеце з'явілася мода на французскія гатунку: мерла, шардоне, совиньон кабернэ і. Але пакінем іх тых раёнах,...

Салата

Салата "Петраградскі" - каралеўскае пачастунак на святочным стале

Прапанаваны святочны вельмі сытны салата "Петраградскі" падабаецца практычна ўсім не толькі сваім гарманічным, класічным спалучэннем інгрэдыентаў, але і гучнай назвай. Адна гандлёвая сетка ў Санкт-Пецярбургу даўно і з поспехам пра...

Рэцэпт піражкоў з капустай

Рэцэпт піражкоў з капустай

Піражкі з капустай – смачнае страва. Іх можна пасмажыць, а можна спячы ў духоўцы. Начынне можа ўтрымліваць як свежую капусту, так і квашаную. А цеста можна прыгатаваць як дражджавым, так і бездрожжевым спосабам. Самы просты ...