Gołąbki: jak owijania, krok po kroku przepis

Gołąbki - to najbardziej, że nie jest to tradycyjne danie jesieni, kiedy w sklepach i na rynkach pojawia się masa świeżej kapusty. Można je zrobić z mięsem i różnymi warzywami. Dziś oferujemy państwu mówić o niuansach ich gotowania. Rzecz w tym, że u młodych хозяюшек bardzo często pojawiają się pytania dotyczące tego, jak prawidłowo mieszać gołąbki. Zastanówmy się, ale zacznijmy od samego początku.

Nadzienie do kapusty

Najważniejsze w голубцах – to nadzienie. Aby ją przygotować, trzeba wymieszać ryż, domowy mięso mielone, pokrojoną cebulę, przyprawy i jajko.

Nie zapomnij posolić i dodać przyprawy do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Kapusta do kapusty

Teraz przygotujmy kapustę. Głowę należy umyć i usunąć kilka górnych liści. Odciąć górę daktyle. To trzeba zrobić, aby potem było wygodne zdejmowanie blachy z wtyczka.

Kapusta do kapusty - to w ogóle osobny temat. Warzywo trzeba umieć dobrze wybrać, ponieważ nie każdy widelec się uda zrobić aromatyczne, przepyszne moi drodzy. Po pierwsze, udać się musi być duża, aby i arkusze, odpowiednio, zostały немаленькими, inaczej niewygodne będzie mieszać mięso mielone (nie musi wypadać, co bardzo trudno osiągnąć, jeśli arkusz mały). Po drugie, on po prostu musi być miękkim. Napięta, mocno widelców trudno "rozebrać". Po trzecie, należy zwrócić uwagę na smugi - im mniej, tym lepiej. No a teraz wróćmy do technologii przygotowywania potraw.

Kochan trzeba umieścić w garnku, a następnie gotować przez dwadzieścia minut. Proces gotowania nada капустным arkuszy miękkość, stają się неломкими i bardziej elastyczne, co pozwala zawinąć w nich farsz.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Oddzielić listki od daktyle. Rdzeń potem może się przydać do jakiejś sałatki.

Jak wyrzucać, gołąbki w kapuście?

Tu dochodzimy do najważniejszego etapu. Teraz trzeba poprawnie uformować gołąbki. Jak owinąć je prawidłowo, aby nie odbyły się w trakcie gotowania? To jest bardzo proste. Istnieje kilka sposobów. Spójrzmy na jeden z nich.

Weź liść kapusty i kładziemy na niego farsz tak, aby znajdował się on w pobliżu ogonka. Potem придавливаем arkusz do mięs i подворачиваем. Następnie składamy do środka bocznych krawędzi. I ponownie zawinąć do przodu. Oto zrobiliśmy nasze gołąbki. Jak wyrzucać ó też załatwić.

Przygotowanie warzyw

Przygotujmy warzywa do gaszenia. Drobno pokroimy łuk i kilka pomidorów. Zawsze możecie razem okraść marchew na grubej tarce. Rozgrzejemy na patelni oliwę z oliwek (można wziąć i warzyw) i kładziemy tam wszystkie przygotowane warzywa. Dodać sól i czarny pieprz do smaku, a także liść laurowy. Dajmy teraz szansę warzyw dobrze na parze. Gotować należy pod zamkniętą pokrywą, stale mieszając (wystarczy dziesięć minut).

Kiedy warzywa wystarczy потомятся, można umieścić na nich gołąbki. Trochę utopimy ich w зажарке. Nie zapomnij dodać wody. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu 40-50 minut. A potem podajemy nasze gołąbki na stół ze śmietaną. Mniam!

Jeszcze jeden sposób wkręcania kapusty

Jak przygotować gołąbki, jak owinąć je - najczęściej zadawane niedoświadczonymi hostess pytania. I jeśli za pierwszym wszystko mniej więcej jasne, to drugi przyjrzyjmy się dokładniej. Dla tych, którzy lubią robić małe moi drodzy, i nie lubi twardą прожилку w środku liścia kapusty, idealny ten sposób wkręcania.

Проваренные arkusze są usuwane z kapusty. Każdy wycina z połowy прожилка, która zazwyczaj przeszkadza заворачиванию nadzienia. W ten sposób okazuje się, podzielonym na dwie części. W rzeczywistości, z jednego listka to dwa, ale małych.

Każdy kawałek ma kształt przypominający trójkąt. Kładziemy na środku listka mielone i będziemy zwijać w postaci кулечка (jak kiedyś zawijano nasiona). Dolna krawędź będzie ostry, a górna zawiń do środka. Gołąbki gotowy. Ma kształt stożka.

Jest jeszcze jeden sposób, zawinąć gołąbki w te same trójkątne listki. Aby to zrobić, przygotowując mięso mielone, wbijamy go na arkusz, który ma być wdrożony do nas ostrą krawędzią. I od siebie zaczynamy przewijać rurkę. Oto zrobiliśmy gołąbki. Jak mieszać krawędzi? Bardzo po prostu. Doprawić je do środka i wygładzić. Produkt jest w formie małego брусочка.

Jak widać, użyliśmy listki tej samej formy, a w końcu dostał zupełnie inny wynik. Ale w każdym razie są ładne, małe gołąbki. Jak wyrzucać ich będzie wygodniej dla ciebie, ty decydujesz. Koniecznie wypróbuj kilka opcji i wybierz dla siebie najbardziej udany.

Niż dobre małe gołąbki (rozmiar 2-3 cm), to z tego, że świetnie nadają się do świątecznego stołu jako przekąski. Bardzo wygodne, pięknie i smacznie.

Gołąbki w liściach winorośli

Możnarównież przygotować nietypowe gołąbki zawinięte ich zamiast kapusty arkusza w winorośli.

Do gotowania według tego przepisu należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

1. Liście winogron – 60 szt.
2. Mielone - 0,6 kg.
3. Rosół lub wodę.
4. Ryż ó 6 łyżek.
5. Łuk ó 5 szt.
6. Bazylia, mięta, kolendra, koper.
7. Masło – 80 g
8. Olej ó 80 g
9. Sól, pieprz.

Aby przygotować sos:

1. Śmietana lub jogurt naturalny.
2. Czosnek ó 4 ząbki.
3. Sól.
4. Kolendra, pietruszka, bazylia.

Liście winogron trzeba dobrze spłukać. Lepiej brać młode, wielkości jej dłoni. Im ciemniejszy kolor ma arkusz, tym on jest starszy, a to oznacza, grubsze. Młody, jak zwykle, jasnozielonego zmrok-czerwień odcień.

Tak Więc, liście należy złożyć w pojemniku i zalać wrzątkiem na siedem minut. Potem wyciągnąć i trochę osuszyć. Usuń ogonki.

Dalej weźmy cebula, oczyszczamy i drobno pokroimy. Rozgrzejemy patelni i fried warzywa na maśle. Ryż dobrze umyć, umieścić w garnku i zalać gorącą wodą, gotować. Potem spuścić.

Wszystkie warzywa dobrze umyć, drobno posiekać. Do miski włożyć mięso mielone, tam dodać cebulę, ryż, zioła, sól i pieprz do smaku. Wszystko trzeba dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Oczywiście, tradycyjnie dla tego dania pochodzi mięso mielone z jagnięciny, ale nikt nie zabrania zrobić mieszankę z wieprzowiną.

Jak już wiadomo, do wkręcania kapusty w tym przepisie używają liści winorośli. Ich położył na stole w dół gładką stroną. Na środek trzeba położyć farsz. Najpierw zamknąć mięso dwoma górnymi krawędziami, a następnie podwinąć boczne. Dalej скручиваем sztywną rurkę.

Na dno garnka należy położyć kilka warstw liści winogron. Z góry na nich gołąbki w kilka warstw. Zalewamy je wodą lub bulionem, trochę szczyptą soli, накроем talerzem i придавим czymś ciężkim, aby liście nie rozegrały się podczas gotowania. Gotować gołąbki będą półtorej godziny na wolnym ogniu. Potem je zdjąć z ognia i dać trochę do zaparzenia.

A w tym czasie można przygotować sos.

Вымоем zieleń, обсушим jej, drobno cięte siebie. Czosnek też zmielić. Łączymy śmietanę z czosnkiem i ziołami, lekko szczyptą soli i czerwoną papryką. Dobrze, gdy mieszanka jest trochę poradzi w lodówce. Gołąbki muszą być gorące, a sos - zimno.

Postne gołąbki

W Ogóle istnieje wiele opcji gotowania kapusty. Jest nawet chudy. W ich sprzęcie zupełnie nie ma mięsa. Tylko warzywa i grzyby. Gotowanie, w zasadzie niczym się nie różni. Tylko farsz będzie trochę inny.

Do przygotowania nadzienia trzeba gotowany ryż, pokrojone pieczarki. Pomidory umyć, obrać, pokroić w kostkę. Czosnek i natkę posiekać. Cebulę również pokroić, a marchew zetrzeć na tarce. Potem zgasić je razem na oleju roślinnym pięć minut. Na drugiej patelni podsmażyć pieczarki.

Wszystkie powyższe składniki połączyć i dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko, nasz farsz jest gotowy. Pozostało tylko uformować gołąbki.

Zamiast posłowia

Jak widać, gotowanie kapusty - nie jest to zbyt skomplikowana sprawa, tak jak i proces ich wkręcania. Skorzystaj z jednej z receptur i traktować siebie i swoją rodzinę pyszne danie. Smacznego!