Tureckie słodycze: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Turcja ó kraj gorący klimat, temperamentu ludzi i nie mniej wspaniałych przysmaków. Przepisy tureckich słodyczy – jest przedmiotem tego artykułu. Okazuje się, że zakres szeroki ó różne rodzaje chałwa, tureckich radości, nugat, itp. mogą doprowadzić do szału samego surowego krytyka. Pewnego razu zanurzył się w лакомую bajkę słodyczy pragną na nowo poczuć na języku intrygujący smak tureckich słodyczy. Przepisy tutaj, jak na gorącym piasku plaży morza Śródziemnego. Następnie, porozmawiajmy o najpopularniejsze słodycze i sposobu ich przygotowania.

Słodkie historia

Jak mówią znawcy, najstarsza orientalna słodycz ó hałwa. Ale przecież i rachatłukum, i тулумба (przepis tureckie słodycze będzie poniżej) też biorą swój początek od niepamiętnych czasów. Wszystkie poniższe słodycze są własnością narodu tureckiego, dlatego mogą odnosić się do kulinarnych arcydzieł kraju. W dawnych czasach produkcją słodyczy dla ludności zajmowali się rzemieślnicy-cukiernicy. Nazywano je кандалатчами. Zatrzymamy się na przepisach tureckich słodyczy w warunkach domowych (również zdjęcia zostaną podane w artykule).

Słodkie sny

Prawdziwa łaźnia turecka hałwa po prostu rozpływa się w ustach. Ale, okazuje się, że taki przepis tureckie słodycze można łatwo powtórzyć w domu. Nie trzeba przez kilka godzin machać dużą łyżką w nadziei na uzyskanie słodką masę, jak to robili prawdziwi кандалатчи. Dziś można znaleźć wiele lekkich przepisów tureckich słodyczy w warunkach domowych. Pozostało tylko wybrać ten, który będzie ci do duszy.

Przepis na nugat «Radością падишаха»

Nugat ó deser, popularny w krajach arabskich Wschodu, jeszcze go nazywali «rajskiej radości падишахов”.

Cukiernicy Przygotowywali ją w następujący sposób: białka wbijały się w gęsty syrop cukrowy, następnie mieszaninę кипятилась, w niej wysypała orzechów i kandyzowanych owoców, następnie dokładnie mieszano do edukacji lepka masa. Na koniec ароматизировали wanilii lub skórką cytryny i od razu wylewa otrzymaną mieszaninę na marmurowej tablicy, uprzednio wysmarowanej masłem. Dalej nugat разравнивалась za pomocą drewnianych łopatek. Jej dawali do ostygnięcia, następnie pokrojone na małe kawałki, które обваливали w cukier puder.

Morze słodyczy

Oprócz nugat i chałwa, w Turcji bardzo często następujące desery: sorbet ó kremowo-помадная masa z owocowym i orzechowym wypełnieniem, шакер ó kulki, półksiężyce lub kije z сдобного ciasteczka, курабье ó kruche ciasteczka wypełnione dżemem, козинки ó nasiona słonecznika, sezamu, powietrza ryż lub orzeszki ziemne w застывшем карамельном syropie.

Lukum

To słodki poczęstunek zajmuje szczególne miejsce wśród rodziny tureckich słodyczy. Przepis na to danie, zgodnie z tradycją, należy do młodego kucharza o imieniu Ali. Jak głosi стародавняя legenda, pewnego dnia w Stambule mieszkał jeden bardzo zepsuty władca, który ich unikać potraw, które przygotowywane są jego sługami. Proszę go nie mogli nawet искуснейшие kucharze stolicy. Korzystając ze słabości sułtana do słodkich угощениям, kucharze dzień i noc przygotowywali mu wspaniałe potrawy. Ale niewdzięczny król był skąpy na pochwałę, a smakołyki domagał się coraz bardziej wyrafinowane. Jeden zaradny młody człowiek był w stanie trafić wymagającego сладкоежку: on miesza cukier, miód, wodę i syrop z płatków róż, a także zabek migdały. Następnie powstałą mieszankę Ali gotował nasadowe, остудил ją i rozciąłem słodkie warstwy na cienkie paski, które posypane cukrem pudrem. Taka nowość jest bardzo zadowolony z pana. Wspaniały i delikatny smak doprowadził go w nieopisany zachwyt.

Na rozkaz sułtana, wynalazek dzieciaka otrzymało tytuł órachatłukum», że z tureckiego oznacza «powietrzne, wygodne kawałki». Jakiś czas później, łaźnia turecka wiedzieć z pewnością oceniła nową łaźnię słodycz. Przepisy kulinarne ze zdjęciami umieszczonymi w tym artykule jest dość jasno przekazują różnorodność słodkich deserów, popularne na Bliskim Wschodzie.

Niektórzy przesądni ludzie uważali tę słodycz przejawem boskiego na ziemi, i jej, jako pamiątka, przechowywane w polach.

Granat rachatłukum: krok po kroku przepis tureckie słodycze z foto-przykłady

Z obliczeń na pięć osób będzie następujący wykaz produktów:

• 1 szklanka soku z granatów;
• Pół szklanki sezamu;
• Pół szklanki orzechów laskowych;
• 4 szklanki cukru;
• 1 szklanka skrobi kukurydzianej;
• 2 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Proces

Na początek łączymy w rondla cukier, połowę dostępnej kwasu cytrynowego i szklankę wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 30 minut, aż zgęstnieje. Bierzemy innego garnka i mieszamy w niej sok z granatów, skrobia, 2 szklanki wody i resztę kwasu cytrynowego. Zagotować mieszankę i gotujemy przez trzy do pięciu minut. Do substancji skrobi, takich jak masy wlewamy syrop cukrowy. Trzymamy mieszaninę na małym ogniu przez 35 minut. Ona powinna stać się gładka i jednorodna.

Następnie wysyłamy orzechy laskowe do suszenia w piekarniku. Dodajemy sezam i orzechy na patelni, wymieszać. Выливаем masę do formy. Następnie przykrywamy folią i zostawiamy na noc w lodówce. Dzięki prostej technologii gotowania radości w domu, jest mało prawdopodobne, że kogoś mogą wystąpić problemyz przepisu. Zdjęcie tureckie słodycze w tym artykule będzie nieco różnić się od otrzymanego wyniku. Ale nie rozpaczaj, zwłaszcza jeśli robisz przepis po raz pierwszy ó różnice będą u każdego kucharza. Po prostu magia gotowania.

Przed złożeniem tureckich radości trzeba pokroić na małe kwadraty i podawać do herbaty lub kawy w specjalnym десертном spodek.

Kaloryczność tej tureckiej słodycze na receptę powyżej wynosi około 510 kcal.

Czas gotowania wynosi ponad 10 godzin (w tym impregnacji w lodówce).

Kucharze oceniają danie w skali trudności na 8 punktów z 10.

Chuck Chuck

Do parzenia tureckiej słodycze (zdjęcia) z tytułu przepis óchuck Chuck» potrzebował poniższa lista składników z obliczeń na 3 osoby:

• 2,5 szklanki przesianej mąki pszennej;
• 3 jajka;
• 3 łyżki mleka;
• 6 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 4 łyżki miodu;
• 0,5 l oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowujemy chuck chuck: krok po kroku

1. Na początku просеиваем mąkę. Всыпаем sól, proszek do pieczenia i cukier (1 łyżka).
2. Wszystko wymieszać. Następnie dodajemy mleko i jaja. Вымешиваем wyrobić ciasto. Pozostawiamy na 30 minut.
3. Rozwałkować ciasto w cienkiej warstwie przy pomocy wałka do ciasta. Pokroić go na małe paski o wymiarach nie więcej niż pół centymetra. Podgrzewamy olej w głębokiej patelni.
4. Następnie małymi porcjami pomijam paski z ciasta podczas smażenia i поджариваем do pojawienia złoty kolor.
5. W przygotowaniu wyjmujemy łyżką cedzakową i wykładamy na ściereczkę. Dalej высыпаем cukier w rondlu (разбавляем 4-6 łyżki wody).
6. Растапливаем cukier na małym ogniu. Dodajemy miód i gotujemy jeszcze 10 minut.
7. Przygotowany syrop wlewamy do naczynia z rumianą testem, wszystko wymieszać.
8. Przed podaniem wykładamy zjeżdżalnią na danie, приминаем i wysyłamy «dochodzić» w lodówce przez 3-4 godziny.
9. Jeśli chcesz, możesz zrobić dekoracji w postaci liści mięty.

Wartość Odżywcza jednej porcji chuck-chucka wynosi 470 kcal. Do gotowania trzeba około 5 godzin. Poziom trudności, zdaniem kucharzy, 8 z 10 punktów.

Шамбали ó turecki przepis z kaszy manny

Ten kruchy, wspaniały w smaku deser z nutą owoców cytrusowych turcy lubią pić z mocnej czarnej herbaty. Przepis tureckie słodycze z манкой może zdobyć praktycznie każdy, bez względu na to, że nie wszyscy lubią kaszę manną. Okazuje się, że sekret czułości deseru polega na tym ингредиенте.

Do przygotowania potrzeba:

• 250 g kaszy manny;
• 1 jajko;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 100 ml białego jogurtu naturalnego;
• Pół szklanki cukru;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• Szczypta wanilii;
• 1 łyżka skórki z cytryny.

Syrop należy:

• Pół szklanki wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;

Do gotowania potrzebna będzie również forma do pieczenia z parametrami: 20 x 20 cm

Sposób przygotowania шамбали

Gotowanie słodycze zacznijmy od ubijania piany cukier z jajkiem. Dalej dodajemy w masę jogurt naturalny i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszać.

Dodajemy startą skórkę pomarańczową i ponownie wymieszać.

Następnie należy nasmarować masłem formę do pieczenia i lekko posypać манкой. Wykładamy ciasto i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut.

Aż ciasto marnieje w piekarniku, zajmujemy się przygotowaniem syropu. Do tego wylewamy do garnka wodę, dodajemy cukier, sok z cytryny i stawiamy na ogień. Doprowadzić do wrzenia i gotujemy około 7 minut. Zdejmujemy z ognia, dać ostygnąć do temperatury pokojowej.

Uzyskanym syropem zalewamy шамбали. Dajemy w pełni nasycone, aby syrop mógł całkowicie odejść pod skórki. Pokroić deser na kawałki prosto w formie i podajemy do stołu. Miłego picia herbaty!

Łaźnia turecka słodycz «Тулумба»: przepis ze zdjęciami

Тулумба jest popularna tureckiej słodyczą, które sprzyjają i w krajach bałkańskich. Ten wyśmienity deser zachwyca smakoszy swoim smakiem i kolorowych prezentacji.

To danie jest naprawdę odzwierciedla piękno wschodniego świata, przenosząc go z występów w prawdziwe doznania smakowe.

Żądaną składniki:

• 250 g przesianej mąki;
• 80 g masła;
• 4 dużych kurzych jaj;
• 250 ml wody do badań;
• 200 ml wody do syropu;
• 200 g cukru;
• 25 ml soku z cytryny.

Będzie Także olej roślinny do smażenia – około 300 ml w zależności od średnicy naczynia.

Krok po Kroku przepis тулумбы

Na początek przygotowujemy produkty do tureckiego deser.

• Wrzucamy do garnka z wodą masło i zagotować.
• Z Góry przesianej mąki высыпаем całą porcję na patelni, która jeszcze stoi na niewielkim ogniu. Zaczynamy szybko mieszać w kółko, za pomocą drewnianej łyżki.
• Dla uzyskania jednolitego ciasta bez grudek zdejmujemy rondel z ognia.
• Nadal вымешивать ciasto do ostygnięcia. Dodajemy jedno jajko i ponownie intensywnie wymieszać do całkowitegorozpuszczenie jajka w cieście.
• Po kolei w ten sam sposób przebić pozostałe jajka, dokładnie mieszając заварную masę. Ciasto powinno być jednolite i jedwabistym.
• Dalej rozgrzanie olej w głębokiej patelni i wypełniamy ciastem z worka ciasta.
• Prosto w gorący olej wytłaczany kiełbaski z worka o długości około 5 centymetrów (ciąć nożem). Mieć trzeba je tak, aby elementy nie stykają się ze sobą.
• Wykładamy smażone тулумбу na serwetkę, która musi wchłonąć nadmiar tłuszczu.
• Dodajemy cukier i sok z cytryny do wody do syropu, stawiamy na ogień. Trzymamy na cichej ogniu przez 15 minut od momentu wrzenia.

Wykładamy тулумбу częściami w syrop, dobrze обкатываем ze wszystkich stron i dajemy nasycone około 15 minut.

Turecki deser gotowy! Taka słodycz spełni oczekiwania nawet najbardziej marudnych łakomczuchów.