Jak gotować аджику na zimę: najlepsze przepisy

Data:

2019-02-20 15:00:26

Przegląd:

437

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak gotować ostre аджику, bo to bardzo smaczna przekąska, która może stać się ulubionym dla całej rodziny. Można ją zrobić ostre i nie bardzo, gotowane i świeże, a także z pomidorów i z jakichkolwiek innych składników.

Tak Więc, należy rozważyć kilka opcji, jak gotować аджику w warunkach domowych. Wszystkie przepisy podane poniżej - to opcje zimowych elementów, ale w nim można również przygotować sos do chwilowego zużycia.

przygotowujemy аджику w warunkach domowych

Аджика z dyni

Zastanów się, być może, raz bardzo oryginalny i nietypowy przepis gotowania аджики na zimę, w którym wśród składników dominują cukinia.

Aby przygotować sos należy przepuścić przez maszynkę trzy kilo cukinii, pół kilo marchewki, tyle samo papryki, 1,5 kg dojrzałych pomidorów, prawie trzy łyżki czerwonego gorzkiego pieprzu w postaci suszonej. Na całkowitą masę należy wlać kilka łyżek soli, wlać szklankę słonecznikowego rafinowanego oleju, pół szklanki cukru. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i umieścić gotować 30-40 minut.

Po tym do warzyw dodaje się pięć średnich głowic czosnku, ząbki, których również trzeba szlifować, do czego można użyć tupek lub maszynkę do mięsa i gotować jeszcze przez pięć minut. Następnie należy wlać 100 ml octu i po dwóch minutach gotowania аджику można ładować w wysterylizowanych słoikach.

Jak radzą gospodynie domowe, które wiedzą, jak gotować аджику według tego przepisu, staje się soczysty smak parę tygodni po ugotowaniu.

Аджика z jabłkami

Wykonane według tego przepisu аджика idealnie nadaje się do różnych potraw, szczególnie do tych, które przygotowywane są z mięsa.

Do jej przygotowania trzeba obrać kilka kilogramów pomidorów i 0,5 kg jabłek (najlepiej z kwaśnego), składniki te trzeba przepuścić przez maszynkę do mięsa, do nich należy także dodać zgnieciony w ten sam sposób kilogram papryki bułgarskiej i 0,5 kg marchewki, po czym измолоть i wsypać 200 g czosnku. Całkowitą masę należy uzupełnić szklankę oleju roślinnego, solą, pieprzem i 100 g papryki, który może być używany jako świeże, jak i suszone. Składniki należy dobrze wymieszać i umieścić gotować na 2,5 godziny, nie zapominając czasami mieszając. Jak tylko аджика będzie gotowa, trzeba ją rozłożyć na banki lub zwinąć.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Z przedstawionego wykazu składników uzyskuje się w sumie trzy litry gotowego produktu.

jak poprawnie przygotować аджику

Zielona аджика

Dlaczego wszyscy przyzwyczaili się widzieć аджику koloru czerwonego, jednak w kaukaskiej kuchni jest taki sam sos, tylko zielony. Jeśli nie wiesz, jak gotować аджику na zimę bez gotowania, zrób jej tego przepisu - to będzie niezwykłe i bardzo smaczne. Tym bardziej, że technologia jest bardzo prosta.

jak gotować ostre аджику

Do gotowania taka przedmiotu trzeba wziąć 4 ostre cienkie перчины, całkowicie usunąć je z szypułek i pestek, po czym dodać do blendera. Dalej tam trzeba wysłać 4 duże wiązki natki kolendry i około 10 oczyszczonych z łuski ząbki czosnku. Wszystkie te składniki należy dokładnie zmiksować w misce po czym dodać łyżkę soli.

Taka niezwykła аджика może przez długi okres stać w lodówce, także na końcowym etapie można ją zwinąć w banki. Co do zasilania, to ona będzie idealnie się komponować z тушеным lub pieczonym mięsem, warzywami, rybą i dodatkami.

Tradycyjna абхазская аджика

Kulinarna historia tego sosu bierze swój początek właśnie w Abchazji. Nic dziwnego, że to właśnie w tym kraju dokładnie wiedzą jak prawidłowo gotować аджику. W przedstawiającego przepisu można zrobić doskonały wzorzec na zimę, a także spożywać ją niemal od razu po przygotowaniu (w tym przypadku smak nie będzie nasycony).

W Celu przygotowania niniejszej abchaskiego аджики trzeba usunąć szypułki z 0,5 kilograma перчин chile, nie przecinając same owoce. Następnie należy je dokładnie umyć i wysuszenia. Aż z pieprzu spływa woda, trzeba obrać 300-400 gramów czosnku i перемолоть w maszynce do mielenia mięsa 2-3 razy. Następnie to samo zrobić z papryką, natką pietruszki, bazylią, kolendrą i koperkiem, których trzeba się wziąć za 50-70 gramów. Po tym całą masę można zmiksować w blenderze, a nie można tego robić - tu wszystko zależy od indywidualnych preferencji gospodyni. W Abchazji ją przygotować w taki sposób, aby były kawałki i czuli nasiona pieprzu - to podstawowa cecha taka аджики.

W tej formie аджику należy szczelnie przykryć i pozostawić w dużym pojemniku na 3-4 dni do momentu, aż część płynu wyparuje. Doświadczeni kucharze podkreślają, że do tego celu można wybrać naczynia z dowolnego materiału, z wyjątkiem aluminium.

Po upływie tego okresu аджику trzeba rozłożyć na małym баночкам i nie sterylizować, zamknąć je plastikowymi osłonami. W takiej postaci można go przechowywać nawet w lodówce.

Аджика z pomidorami i papryką

Jak gotować аджику w taki sposób, aby od samego jej smaku u wszystkich cieknie ślinka? Odpowiedź jest prosta: trzeba zrobić ją według tego przepisu!

Do przygotowania aromatycznej i nierealne pyszne аджики należy oczyścić z pestek i szypułek 20 największych bułgarskich papryki i wraz z sześcioma dużych dojrzałych pomidorów przekręcić i przesunąć je w maszynce do mielenia mięsa. Po tym warzywanależy umieścić gotować przez 20 minut.

W międzyczasie można zająć się przygotowaniem pozostałych składników. Bierzemy szklankę oczyszczonego czosnku i trzy najbardziej ostre перчины. Produkty te należy dokładnie zmielić i dodać do варящиеся pomidory. W takim składzie warzywa musimy kontynuować gotować 10 minut. Po upływie tego czasu do wspólnego garnka należy wsypać szklankę cukru, łyżka soli, wlać jedna szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego i octu, po czym gotować jeszcze przez 10 minut, dodać wcześniej pokrojone pęczek pietruszki, potrzymać na ogniu jeszcze 5 minut, dokładnie wymieszać i rozlać na sterylny banków, roll up.

jak gotować аджику na zimę bez gotowania

Аджика z śliwki

Jeszcze jeden wariant tego, jak gotować аджику na zimę, przepis bierze swój początek na Kaukazie. Na wyjściu gospodyni otrzyma delikatny i aromatyczny sos, który będzie w stanie zaskoczyć nie tylko swoich domowników, ale i gości.

Do gotowania аджики ze śliwek trzeba wyczyścić kilogram najważniejszych owoców od kości, i dobrze je wypłukać, zanurzyć w gorącej wodzie na 5 minut - niech trochę поварятся w garnku. Po upływie tego czasu należy je wyjąć z wody i dokładnie natrzeć za pomocą maszynki do mięsa. Osobno trzeba oczyścić z nasion i natrzeć w maszynce do mielenia mięsa pięć bułgarskich перчин, trzy ostre, a także kilka średnich głowic czosnku. Warzywa te należy dodać do сливам.

Po tym, jak wszystkie składniki będą zbierane, trzeba je dodać sól (1 łyżeczka), posypać cukrem (2 łyżki) i dodać torebkę przypraw хмели-сунели (15 g). Po dokładnym wymieszaniu garnka z zawartością należy umieścić na ogniu i gotować przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie gotowy sos przelać na sterylny banków i zakasać metalowymi pokrywami.

Przy Okazji, doświadczeni gospodyni poleca po ugotowaniu spuszczanie wody nie wylewać - warto dołożyć trochę wyobraźni i z niej wychodzi wspaniały kompot.

Sucha аджика

Każda pani, która lubi zaskakiwać swoich gospodarstw domowych niezwykłe, oryginalne i pachnące dania, musi wiedzieć, jak przygotować suchą аджику, tak jak ta przyprawa może zrobić oryginalny smak prawie każdej potrawy: można ją dodać do mięsa pieczone, zupa, przystawka, a także rozcieńczyć ją płynem i stworzyć niepowtarzalny sos. Opcji gotowania może być masa, ale ten, który znajduje się tutaj, jest najbardziej optymalny, ponieważ jest on uniwersalny.

Tak Więc, jak gotować аджику w postaci suchej? Aby to zrobić, należy przygotować się z wyprzedzeniem - suszenia ostra papryka, na co może potrwać około dwóch tygodni. Po tym, jak stanie się suche, 600 gramów перчин trzeba измолоть na kratce, w młynku do kawy lub w jakikolwiek inny sposób, dodać do niego 4 łyżki suchego kolendry, kilka łyżek nasion kopru, tyle samo хмели-сунели i, w końcu, trochę soli. Gdy wszystkie składniki będą połączone, trzeba je dobrze wymieszać i stosować!

Przygotować taką mieszankę bardzo łatwo, ale dla tego, aby była ona naprawdę niezbędna, trzeba ściśle przestrzegać proporcji każdej przyprawy. Jeśli istnieje potrzeba, można eksperymentować z nimi samodzielnie.

Аджика z buraków

Nie mniej oryginalna wersja tego, jak przygotować аджику na zimę - zrobić ją z buraków. Do tego trzeba oczyścić z nadmiaru i dokładnie umyć kilka kilogramów buraki czerwone, tyle dojrzałych pomidorów, połowę bułgarskiego pieprzu, 300 gramów czosnku i ostrej papryki chili. Wszystkie warzywa należy dokładnie osuszyć na ręczniku i przepuścić przez maszynkę do mięsa, najlepiej będzie, jeśli zrobisz to kilka razy. Dalej trzeba je złożyć w jedną wspólną garnka, doprowadzić do wrzenia i, убавив raz ogień, gotować przez godzinę, czasem mieszając. Jak tylko odbędzie się w wyznaczonym czasie, tutaj należy dodać pół szklanki oleju słonecznikowego (oczyszczonego), 2 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki cukru,-piasek, a także doprawić solą do smaku. Teraz wszystkie zebrane składniki należy dobrze wymieszać i dalej gotować przez 20 minut. Następnie zawartość garnka należy rozłożyć na sterylny banków i toczą się pod metalowe pokrywy.

jak gotować аджику na zimę

Аджика z tomato

Ta opcja, jak gotować аджику z pomidorów na zimę, bardzo spodoba się tym, którzy lubią makaron, z nią łączy się najczęściej z powodzeniem.

Aby zrobić taką аджику, należy oczyścić z skór 2,5 kilograma pomidorów i przepuścić je przez maszynkę do mięsa. Dalej należy je dodać do garnka i umieścić gotować do momentu wrzenia. Po tym jak pomidory вскипят, ogień trzeba ostro odjąć i kontynuować proces gotowania jeszcze w ciągu pół godziny.

Tymczasem trzeba przepuścić przez maszynkę do mięsa parę kilo marchwi i o połowę mniej kwaśnych jabłek (bez chłodnicy i skórki). Po 30 minutach gotowania pomidorów w garnku trzeba dodać te składniki i kontynuować obróbkę termiczną jeszcze przez 30 minut. Aż warzywa gotowane, trzeba перемолоть w maszynce do mielenia mięsa kilogram bułgarskiego pieprzu i 4 gorzkie перчины, dodać do nich 300 g mielonego czosnku i wysłać to wszystko do garnka z варящимися warzyw i dobrze wymieszać.

Po wrzenia masy trzeba będzie jeszcze raz zmniejszyć ogień i znowu dalej gotować przez pół godziny. Jak odbędzie się w wyznaczonym czasie, w аджику trzeba dodać 1,5 szklanki oleju roślinnego, sól i cukier według własnego uznania. Wszystkie składniki po wymieszaniu należy gotować jeszcze przez 15 minut, i można ładować wbanki.

Jak gotować аджику z pomidorów (bez obróbki termicznej)?

Fani takiej wspaniałej przyprawy na pewno z całą pewnością zachwyci smakiem аджики z pomidorów, gotowane, bez żadnej obróbki cieplnej. Aby miała ona najbardziej intensywny smak, trzeba wziąć składników w ściśle ustalonej ilości.

Kilogram papryki bułgarskiej trzeba pokroić, oczyścić z pestek i szypułek, z pary ostrych перчин należy również usunąć wszystkie nasiona i przegrody. Również trzeba przygotować 5 średnich korzeni chrzanu, umyć je i pokroić na małe kawałki. Oddzielnie do czyszczenia czosnku (5-6 średnich głowic) i wykonywane jest gwintowanie pięć kilogram dojrzałych pomidorów. Wszystkie składniki należy dokładnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa, do czego można je pominąć napędzany przez dwa lub nawet trzy razy. Teraz аджика gotowe - w niej pozostaje dodać 100 gramów soli i wymieszać. Teraz można ją wlać do banków i całkowicie zaślepić plastikowymi osłonami (jako tary można użyć zwykłe plastikowe butelki).

Bardzo łatwo taką аджику gotować w domu. Z tej ilości składników wychodzi pięć litrów gotowego produktu.

jak gotować аджику

Аджика z cukinii, cebuli i jabłek

Jeśli wiesz, jak gotować аджику z tomato, można eksperymentować z tworzeniem jej z innych składników. Wspaniałej taka przyprawa okazuje się, że jeśli zrobić z jabłek, cukinii i cebuli. Przygotowane według tego przepisu аджику można przechowywać aż do samej zimy i zimna cieszyć się jej świeżej energii.

Do gotowania należy zmielić w maszynce do mielenia mięsa trzy kilogramy oczyszczonych z nasion i skórki dyni, dodać do nich 1,5 kg czerwonych pomidorów, 1 kg jabłek z kwaśnego, tyle cebuli, 0,5 kg marchwi i taką samą ilość słodkiej papryki bułgarskiej. W całkowitej masy trzeba dodać szklankę oleju, 0,5 szklanki cukru i kilka z pół łyżki soli (można z małą zjeżdżalnią). Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i umieścić gotować 40 minut, mieszając co pewien czas, aby zawartość nie przypala.

Po upływie wyznaczonego czasu w garnku należy dodać szklankę rozdrobnionych zubkow czosnku i łyżkę suchego spalania pieprzu. Mieszankę trzeba jeszcze gotować przez pięć minut, po czym dodać pół szklanki octu, dokładnie wymieszać i rozłożyć na sterylny małym баночкам, przewróciła się pod metalowe pokrywy za pomocą specjalnej maszyny.

jak gotować аджику z pomidorami i papryką

Аджика z orzechami

Jeszcze jeden nietypowy, ale bardzo oryginalny przepis na domowej аджики - z orzechami. Doświadczona gospodyni twierdzą, że w tej technologii ona przygotowuje się bardzo szybko i od razu po przygotowaniu ma jasnych smakowych. Również w związku z tym, że w procesie gotowania wsad nie jest poddawany obróbce termicznej, zawiera ogromną ilość składników odżywczych i witamin.

Tak Więc, aby przygotować masło аджику, trzeba wziąć 250 g obranych z łupin rdzeni, trzy średnie pomidory, jeden papryka dużego rozmiaru, trzy ostre перчины, duży pęczek ulubionej zieleni, ząbki z trzech głowic czosnku i to wszystko zmielić w maszynce do mięsa (można dwa razy) lub blenderze. Po takim zabiegu tutaj trzeba wysłać po trzy łyżki octu ryżowego i oliwy z oliwek, a także jedną łyżeczkę soli i ponownie wszystko dobrze wymieszać do stanu jednorodności.

Po tych prostych manipulacji orzechowa аджика będzie gotowa. Jest idealny do mięsnym i rybnym potraw, jej walorach smakowych z pewnością z całą pewnością zachwyci wszystkich gości. W tym przepisie ilość składników jest w taki sposób, aby na wyjściu był ostry sos, więc na życzenie objętość każdego z nich można skalibrować na podstawie swoich indywidualnych preferencji względem ostrości i przyprawy ulubionego produktu.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/29993-yak-ryhtavac-adzhyka-na-z-mu-lepshyya-recepty.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/30017-wie-zu-kochen-adjika-f-r-den-winter-die-besten-rezepte.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/30044-c-mo-preparar-adzhiku-en-invierno-las-mejores-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/29958-dayyndau-adzhiku-tt-zd-k-recepter.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/29865-como-preparar-adzhiku-para-o-inverno-as-melhores-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/33663-yemek-adzhiku-k-en-iyi-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/29929-yak-gotuvati-adzhiku-na-zimu-naykrasch-recepti.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Proste ptyś sałatki: najlepsze przepisy

Proste ptyś sałatki: najlepsze przepisy

Sałatki ó duża kategoria dań, które obejmuje wiele różnych kategorii przekąsek, które różnią się składem, techniki gotowania i innymi cechami. Jedna z najliczniejszych kategorii - proste ptyś sałatki. Szczególne cechy przek...

Ciasto z owocami: opcje gotowania, przepisy, składniki

Ciasto z owocami: opcje gotowania, przepisy, składniki

Ciasta z owocami - jedne z najprostszych deserów, więc z przyjemnością je próbują i dzieci, i dorośli. Nawet ci, którzy dba o figurę. W nich całkiem sporo kalorii. A są one bardzo smaczne, kolorowe i pachnące. Można nawet mówić o ...

Zupa-krem z pieczarek: przepis ze zdjęciem

Zupa-krem z pieczarek: przepis ze zdjęciem

Zupy grzybowej nie wymaga wysiłku do gotowania, ale mimo swojej prostoty, mają intensywny smak i aromat. Większość receptur pozwalają przygotować go w ciągu godziny, więc może służyć jako awaryjna, gdy goście są już na progu, a ba...

Zdrowe i pożywne sałatki z selerem i kurczakiem

Zdrowe i pożywne sałatki z selerem i kurczakiem

Seler - nie bardzo popularnym warzywem w naszych kuchniach, a zupełnie niepotrzebnie. Bo oprócz dużej ilości składników odżywczych w nim zawartych, dodaje potrawom pikantny oryginalny smak. Można go używać praktycznie wszystkich p...

Zapiekanka z rybą i ziemniakami: przepis ze zdjęciem

Zapiekanka z rybą i ziemniakami: przepis ze zdjęciem

Bardzo miło czuć w domu zapach pieczenia. Szczególnie miło, gdy pachnie свежеприготовленным ciasta z rybą. Jego przepisy są proste i powinny być na notatce u każdej gospodyni, do tego samego, a proces gotowania nie zajmie jej wiel...