Jak najlepiej przygotować filety z ud kurczaka: przepis na każdy gust

Kurze udo ó idealny obiekt dla kulinarnej wyobraźni. Jak i pozostałe części tuszki drobiu, to jest również błonnik to produkt, który zawiera w sobie wiele witamin i minerałów, korzystne dla organizmu ludzkiego. Aby proces gotowania wygodne, jak to możliwe, że to mięso czasami obrane z kości. W rezultacie, jest to bardzo delikatne filety z ud kurczaka. Przepis na takiego półproduktu zwykle różni się jednocześnie prostotą i uniwersalnością. Ale w każdym razie jest to mięso pozostaje soczyste i bardzo smaczne.

Prosta wersja

Doświadczona gospodyni wie, że filet z kurczaka z бедерной części nadaje się do każdego wariantu obróbki. Można je gotować, smażyć, dusić lub piec w połączeniu z innymi produktami. Jak najlepiej przygotować filety z ud kurczaka? Przepis na kotlety w cieście w tym przypadku można uznać za najprostszym rozwiązaniem. Do pracy trzeba będzie trochę produktów: 3 kurzych будра, wykonanych z kości, 1 jajko, 2 łyżki mąki, przyprawy (rozmaryn, majeranek i tymianek), sól, szklanka tartej bułki i świeżo zmielony czarny pieprz.

Jak tylko wszystkie składniki będą w komplecie, można zacząć gotować filety z ud kurczaka. Przepis przewiduje następujące etapy:

1. Każdy kawałek mięsa wdrożyć na całej długości i uformować z niego miazgę. Ostrym nożem trzeba ścięgno w kilku miejscach, aby kotlety podczas smażenia nie стягивались i nie traci kształtu.
2. Przykryć mięso folią spożywczą i lekko uderzyć go płaskim kuchennym młotka.
3. Przygotowane kawałki, natrzeć przyprawami, solą i posypać pieprzem.
4. Jajko z solą i pieprzem w osobnym naczyniu ubić na gęstą pianę.
5. Każdy kawałek mięsa najpierw roll w mące, następnie zanurzyć w masę jajową, a potem панировать w bułce tartej.
6. Po tego przedmiotu smażyć na patelni na rozgrzanym oleju po 6-7 minut z każdej strony.
7. Gotowe kotlety wyłożyć na ściereczkę, aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu.

Po tym, soczyste mięso w panierce można podawać do stołu w mniejszych talerzach wraz z dodatkami z warzyw.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Technika w pomoc

Nowoczesny gospodarzy łatwiej radzić sobie z mięsem w kuchni. Do tego mają wiele innowacji technicznych, które biorą na siebie całą najtrudniejszą pracę. Do takich urządzeń nie będzie łatwo przygotować filety z ud kurczaka. Przepis na kuchenki mikrofalowe, na przykład, pozwala w ciągu kilku minut poradzić sobie z tym zadaniem. Co prawda, wcześniej mięso jednak lepiej kilka godzin trzymać w marynacie. To pozwoli mu być bardziej delikatny, soczysty i aromatyczny. W recepturze dla specjalnej wypełnienia potrzebne będą następujące składniki: 1 łyżka miodu, soku z cytryny i nasion gorczycy, 2 ząbki czosnku, trochę soli, ziół prowansji zioła i mielonego czarnego pieprzu, łyżeczka kurkumy i olej roślinny.

Cały proces przygotowania obejmuje trzy etapy:

1. Najpierw trzeba zrobić marynatę. Do tego trzeba wymieszać wszystkie składniki, wstępnie измельчив czosnek.
2. Po tym umyte i wysuszone filet posmarować przygotowaną miksturą i pozostawić je w zimnym miejscu na 6-10 godzin.
3. Kawałki w pachnące wypełnienia położyć na talerz, a następnie umieścić go w kuchence mikrofalowej.

Na pieczenie przy maksymalnej mocy wychodzi około 10-12 minut. Jako dodatek do tego dania nadają się wszelkie warzywa lub sałatka.

Mięso na grilla

Jak jeszcze oferują przygotować filet z uda kurczaka przepisy? Jak smacznie gotować mięso takie, wie każda zapobiegliwa gospodyni. Na przykład, można go smażyć na patelni z grilla. Do tego potrzebne będą następujące składniki: ud kurczaka bez kości, sól, przyprawy, pieprz, suszony mielony czosnek.

Taka metoda przewiduje wykonanie następujących czynności:

1. Pierwszą rzeczą, mięso trzeba odbić płaskim młotkiem, wcześniej owijając je folią spożywczą. Grubość każdego kawałka powinna być nieco większa niż 1 cm. Tak, produkt jest w stanie dobrze прожариться i jednocześnie pozostać miękkie.
2. W osobnej misce rozpuścić sól z wodą, a następnie umieścić w ten roztwór mięso na 30 minut.
3. Просоленные wstępnie kawałki, posypać pieprzem i natrzeć czosnkiem z przyprawami.
4. Ruszt grilla cel olejem roślinnym i rozgrzać do 290 stopni.
5. Delikatnie ułożyć na niej przygotowane kawałki mięsa i smażyć je przez 3 minuty z każdej strony. Ciemne paski, które pojawią się w wyniku tego u nich na powierzchni, znacznie ozdobić gotowe danie.

Takie oryginalne kawałki będą efektownie wyglądać na talerzu razem z ziołami, sosem i praktycznie każdym dodatkami.

Mięso z sosu

Aby zaczynająca gospodyni poprawnie wykonać pracę, można jej doradzić stosować przepisy na filet z uda kurczaka ze zdjęcia. Na przykład, z delikatnego i soczystego mięsa będzie świetny gulasz. Do tego potrzebny jest następujący zestaw składników: 0,6 kilograma mięsa, 1 marchewka, trochę soli, 2 cebule, 1 łyżka mąki i pasty z pomidorów, pół szklanki wody, 50 g oleju roślinnego, 2 łyżki śmietany, kilka noży czosnku, mielony pieprz, 2 liście laurowe.

Proces gotowania musi odbywać się etapami:

1. Najpierw mięso trzeba pokroić na małe kawałki, a resztaprodukty pokroić dowolnie.
2. Filety lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju na rozgrzanej patelni.
3. Dodaj rozdrobnione warzywa i wymieszać. W takim składzie produkty обжаривать jeszcze 5-6 minut.
4. Po tym ogień trzeba odjąć, a na patelnię wyłożyć pozostałe składniki (mąkę, śmietanę i makaron). Mięso trzeba dać потушиться jeszcze 5 minut.
5. Następnie zawartość trzeba zalać wodą, podać sól i pozostawić produkty w tej pozycji jeszcze przez 20 minut. A przyprawy i liść laurowy należy dodać na samym końcu.

Jako dodatek do tego dania pasuje ryż, ziemniaki lub świeże warzywa.

Nadziewane produkt

Jest jeszcze dość ciekawe przepisy. Filet z uda kurczaka można bardzo łatwo фаршировать, wykorzystując przy tym różne produkty. Jak zwykle to bywa ser, warzywa, olej lub wszelkiego rodzaju soczyste trawy. Pozytywny wynik w każdym przypadku będzie gwarantowany. Jako przykład można rozważyć wariant, dla którego należy: 1 kilogram kurczaka uda, sól, 3 ząbki czosnku, ser, 1 strąk papryki bułgarskiej, 50 g oleju roślinnego, 3 łyżki słodkiego sosu «Chile”.

Metoda gotowania jest w następujący sposób:

1. Najpierw mięso należy zamarynować na 30 minut w sosie z dodatkiem soli, czosnku i oleju.
2. Następnie każdy kawałek fileta należy wdrożyć i umieścić na jego środku, trochę sera i kilka ząbków pieprzu.
3. Po tej konstrukcji należy skręcić w postaci rolki i zamocować go w razie potrzeby wykałaczką.
4. Wzorzec ułożyć na blasze, промазанный olejem, i wyślij na pół godziny do piekarnika, rozgrzany do 200 stopni.

To danie można spożywać bez dekoracji. Z jego rolą może poradzić sobie sama nadzienie.

Za radą francuskich mistrzów

W wielu narodowych kuchni do przygotowania oryginalnych i smacznych potraw wykorzystuje się właśnie filet z uda kurczaka. Przepisy kulinarne w piekarniku pozwalają lepiej odkryć wszystkie pozytywne cechy tego mięsa. Urok w tym, że praktycznie nie można przesuszyć. Ona w każdym razie zawsze pozostanie miękkie i smaczne. Najlepiej można to zauważyć na przykładzie dania pod nazwą „Mięso po francusku». Do pracy potrzebne: filet бедерной części, sól, przyprawy, cebula, papryka mielona, świeży pomidor, majonez i ser.

Technika gotowania tego dania jest bardzo proste:

1. Najpierw mięso należy się trochę odkuć, a następnie trzeba zrobić na jego powierzchni kilku przebicia. To pozwoli mu utrzymać formę podczas smażenia.
2. Każdy kawałek ułożyć na blasze, промазанный olejem, tak, aby skóra była na dole.
3. Dalej przedmiotu należy posypać solą, przyprawami i pieprzem.
4. Następnie na wierzchu położyć cebulę, pokrojony w pół pierścienie, i kółeczko pomidora.
5. Podsumowując konstrukcji należy namaścić majonezem i posypać tartym serem.

Pieczenie należy przeprowadzać w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut. Sygnałem do zakończenia procesu będzie służyć chwili, gdy ser na powierzchni w końcu roztopi i lekko запечется.