Як прыгатаваць бризоль? Смачнае страва на кожны стол!

Дата:

2019-01-21 03:20:10

Прагляды:

443

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Французская кухня славіцца не толькі смачнымі стравамі, але і незвычайнымі іх назвамі. Бризоль ставіцца да такіх яствам. Напэўна вы спрабавалі яго, але не ведалі, як менавіта называецца тое, што вы ясьце!

як прыгатаваць бризоль

У гэтым артыкуле мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць бризоль з розных прадуктаў і з незвычайнымі начынкамі.

Што такое бризоль?

Калі вы любіце яйкі і мяса, то гэта страва французскай кухні - ідэальны варыянт для вас. Але, перш чым расказаць, як прыгатаваць бризоль, разбярэмся, што гэта наогул такое. У перакладзе з французскага дадзенае слова пазначае «абсмалены ў яйку або амлет». Гэта значыць, мы можам прыгатаваць гэта ласунак з любых прадуктаў, галоўнае – каб яны былі обжарены ў яйку. Французы часцей за ўсё рыхтуюць бризоль з фаршам ўнутры, але таксама ёсць варыянты з курыным філе, кавалачкамі свініны, рыбай, сечанымі сасіскамі ці каўбасой.

Падрыхтоўка прадуктаў

Як прыгатаваць правільна бризоль?

як прыгатаваць бризоль рэцэпт

Не мае значэнне, якую вы вылучыце начынне, у аснове французскага стравы ляжыць яйка, узбітае з малаком або сліўкамі і соллю. Бризоль згортваецца асаблівым чынам – блинчиком або тонкай аладкай. На адну порцыю вазьміце два яйкі, 100 мл малака або нятлусты вяршкоў, адну сталовую лыжку мукі, спецый, і ўзбіце ўсё гэта ў аднастайную масу. Менавіта ў такой абалонцы мы і будзем рыхтаваць страва.

Што класці ў начынне?

Калі вас цікавіць, як прыгатаваць бризоль, то давайце разбярэмся з варыянтамі начыння. Часцей за ўсё французы кладуць фарш – страва атрымліваецца сытным і смачным, ды і прыгатуецца яно хутка на патэльні. Але вы можаце пакласці ўсё, што хочаце.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

 як прыгатаваць бризоль з фаршу

Гэта можа быць сыр, кавалачкі мяса, птушка, рыба і нават кальмар. Як прыгатаваць правільна бризоль? Па сутнасці, аднаго універсальнага рэцэпту няма. Аднак выконвайце такія этапы ў падрыхтоўцы, і страва атрымаецца проста ідэальным:

  1. Прадукты павінны быць свежымі. Гаворка ідзе не толькі пра начынні, але і пра абалонцы.
  2. Смажыць страва лепш за ўсё не на сланечнікавым алеі, а на сметанковым. Але не варта браць аліўкавы – пры награванні яно губляе свае карысныя якасці і выдае непрыемны пах.
  3. Як зрабіць так, каб начынне добра прожарилась, а абалонка не пригорела? Ёсць некалькі спосабаў. Калі ў начынні фарш, то бризоль будзе дастаткова патрымаць пад закрытай вечкам 10 хвілін на павольным агні. А вось мяса так хутка не рыхтуецца. Ну што ж, змесціце бризоль у духавы шафу на восем-дванаццаць хвілін. Страва дакладна пропечется як варта і пры гэтым не надгарыць.

Бризоль з курыцы

Як прыгатаваць бризоли з курыцы? Возьмем 250 грам курынага філе і інгрэдыенты для асновы. Кожнае філе разрэжце напалову, а пасля накрыйце харчовай пленкай і добра отбейте малатком. Гэта неабходна для таго, каб не пашкодзіць валакна і каб мяса захавала цэласнасць і сакавітасць. З яек і вяршкоў прыгатуем аснову для бризоля. У яечна-сметанковую сумесь обмакиваем курыцу і выкладваем на разагрэтую патэльню. Абсмажваем з двух бакоў да залацістага адцення, пасля чаго кожную адбіўную (а па такім рэцэпце атрымліваюцца менавіта яны) згортваем рулетиком і адпраўляем у духоўку на сем хвілін рыхтавацца пры тэмпературы ў 170 градусаў.

Бризоль з фаршу

Як прыгатаваць бризоль з фаршу? Лічыцца, што кананічны варыянт стравы робяць менавіта па такім рэцэпце: вазьміце 250 грам ялавічнага фаршу, памідор свежы, тры лыжкі смятаны, тры зубца часныку, адзін яечны жаўток і аснову для бризоля (тры яйкі, сліўкі, дзве сталовых лыжкі мукі).

Змяшайце яйка, сліўкі. Памідоры парэжце дзелькамі. Змяшайце ў блендере смятану, яечны жаўток і часнык. Распаліце патэльню і выліце трэцюю частку асновы. Калі «блінец» схопіцца, на адну яго палову выкладзеце фарш, некалькі дзелек памідора, лыжку чесночного падліўкі і з дапамогай лапаткі прычыніце другой часткай омлета. Накрыйце вечкам, прожарьте тры хвіліны. Пасля чаго хуткім рухам перавярніце бризоль лапаткай і потым яго яшчэ 3 хвіліны пад зачыненым вечкам. Страва гатова, можна падаваць!

як прыгатаваць бризоли з курыцы

Таксама для падрыхтоўкі бризоля вы можаце ўзяць курыны фарш або свіны. У курынае мяса пакладзеце лук, тады бризоль атрымаецца сакавітым. А вось свініну лепш выбіраць нятлусты гатункаў, інакш гатовае страва атрымаецца цяжкаватым для страўніка. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць бризоль з фаршу.

Бризоль з кальмарамі з сырам

Часцей за ўсё складовай часткай французскага стравы з'яўляюцца мясныя інгрэдыенты. Але калі ў нас ёсць морапрадукты, як прыгатаваць бризоль? Рэцэпт не зусім ардынарнага стравы сапраўды прыйдзецца вам па гусце. Вазьміце 2 тушкі кальмара, 5 яек, 80 мл вяршкоў, 1 сталовую лыжку мукі, сыр плаўлены, два зубца часныку, маянэз і спецыі. Кальмараў памыйце, разрэжце напалову на дзве пласціны і зніміце з іх плёнку. Пасля гэтага трэба адбіць морапрадукты як след. Выкарыстоўвайце лепш драўляны малаточак, а не металічны, так вы не пашкодзіце далікатнае мяса. Адбівайце да тых часоў, пакуль кальмар не павялічыцца па плошчы ў паўтара разы. Зрабіце аснову для бризоля, злучыўшы тры яйкі, вяршкі, муку і спецыі. Тыя, што засталіся два яйкі пастаўце варыцца ўкрутую, а плаўлены сыр натрыце на тарцы.

як прыгатаваць правільна бризоль

Кожны кавалачак кальмара абмаквайце ў кляр і выкладвайце обжариваться на разагрэтую патэльню. Подрумяньте адбіўныя з двух бакоў, пасля чаго змесціце іх у рондаль пад крышку. Там яны стануць больш мяккімі і стануць падатлівымі. Адварныя яйкі ачысціце і натрыце на тарцы, змяшаць з сырам, дадаць маянэз, часнык прапусціце праз прэс. У адбіўныя з кальмараў пакладзеце салата і згарніце трубачкай. Змесціце рулецік у халадзільнік і падавайце іх астуджанымі праз два-тры гадзіны.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць бризоль з рознымі начынкамі, і, напэўна, опробуете гэта страва ў сябе на кухні.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/25179-wie-zu-kochen-brizol-ein-leckeres-gericht-auf-jeden-tisch.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/17494-how-to-cook-brizol-delicious-dish-on-every-table.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/25208-c-mo-preparar-brizol-un-delicioso-plato-en-cada-mesa.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/25146-alay-dayyndau-brizol-d-md-ta-am-rb-r-stel-tt.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/25066-jak-przygotowa-brizol-pyszne-danie-na-ka-dy-st.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/25082-como-preparar-brizol-um-prato-delicioso-para-cada-mesa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/25152-pi-irmek-i-in-nas-l-brizol-lezzetli-bir-yemek-her-masaya.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/25125-yak-prigotuvati-brizol-smachne-blyudo-na-kozhen-st-l.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Вінаград Кишмиш: карысць і шкоду пладова-ягаднай культуры

Вінаград Кишмиш: карысць і шкоду пладова-ягаднай культуры

У нашай краіне улюбёным гатункам вінаграду з'яўляецца Кишмиш. Высокая папулярнасць тлумачыцца адсутнасцю костачак і прыемным салодкім густам. Гэтая штучна культивируемая ягада экспартаваная ў Расею зь Сярэдняй Азіі. Для яе вырошчв...

Як засаліць ікру гарбушы ў хатніх умовах?

Як засаліць ікру гарбушы ў хатніх умовах?

Трохі знойдзецца людзей, каму не па душы карысны і смачны дэлікатэс - ікра гарбушы, рыбы сямейства ласосевых. Гэтыя аранжавыя зярняткі часта становяцца атрыбутам святочнага стала. Нядрэнна разнастаіць прадуктам, багатым карыснымі ...

Як карыстацца палачкамі: пакрокавая інструкцыя і рэкамендацыі

Як карыстацца палачкамі: пакрокавая інструкцыя і рэкамендацыі

Ужо шмат гадоў у трэндзе японская кухня. Па-першае, гэта смачна. Па-другое, гэта модна. Ну і, у-трэцяе, гэта карысна. Так што ў любым выпадку варта далучыцца да культуры паглынання ролаў і сушы. Толькі ў многіх еўрапейцаў ўзнікае ...

Гуллівы віно

Гуллівы віно "Asti Мондоро": водгукі

Італьянскія віна нагадваюць саміх італьянцаў – сонечныя, п'янлівыя, лёгкія і трошкі гуллівыя.нездарма яшчэ грэкі ў пачатку нашай эры пачалі тут вінакурства і далі назву паўднёва-заходняй частцы побач з Сіцыліяй Энотрия (зямл...

Падрыхтоўка стронгі ў духоўцы

Падрыхтоўка стронгі ў духоўцы

Стравы з фарэлі лічацца самымі пяшчотнымі і полезыми. Гэтая рыба жыве толькі ў чыстых ручаёў ў гарах, а таксама ў рэках, азёрах і прыходзіцца па гусце шматлікім аматарам мяса рыбы. Фарэль можна запекчы ў духоўцы або ў фальзе, пасм...

Як прыгатаваць гуляш з падліўкай з курыцы

Як прыгатаваць гуляш з падліўкай з курыцы

У нацыянальнай кухні Венгрыі гуляш вядомы даўно. Традыцыйным лічыцца гуляш, прыгатаваны з ялавічыны. Гэта вельмі смачная і сытная ежа, якая карыстаецца папулярнасцю ва ўсім свеце. У сучасных умовах у нашай краіне гуляш з падліўкай...