W kuchni wiadomo wiele potraw, które mają zewnętrzne podobieństwo, ale jednak znacznie różnią się od siebie. Dlatego eksperci do tej pory spierają się, zastanawianie się, co to jest ravioli. Aby dać odpowiedź na to pytanie, należy zapoznać się z samym produktem.
Najlepiej o tym, co to jest ravioli, mogą powiedzieć włosi. To właśnie w ich narodowej kuchni produkt ten zajmuje jedno z czołowych miejsc wraz z pizzy, risotto i spaghetti. To wyroby z пресного полусдобного ciasta, które bardzo przypominają sobie nasze polskie pierogi. W rzeczywistości są one szczególnym rodzajem makaronu. Dokładnie tak odpowie każdy włoski kucharz, jeśli zapytają, co to jest ravioli. Produkty te mogą mieć bardzo różną formę:
Wszystko zależy od tego, jakie narzędzia są używane do ich wytwarzania. Ponadto, ravioli robią z różnymi dodatkami. Są to:
Te oryginalne produkty mogą być zarówno samodzielnym daniem, jak i dodatkami. Jeśli używany jest słodkie nadzienie (owoce lub nawet czekolada), natychmiast zamieniają się w bardzo smaczny i oryginalny deser.
Historycy twierdzą, że pierwsza wzmianka o ravioli można przypisać do 14 wieku. Właśnie wtedy w listach Francesco Marco mówiło się o niezwykłym naczyniu z фаршированного gotowanego ciasta. Jeśli uznać ten produkt rodzajem pasty, to mógł pojawić się dopiero po 5 wieków. Rzeczywiście, nazwa tego dania, trafiło do słowników w 1841 roku. Tak, że to ravioli i czym one się różnią od naszych słynnych rosyjskich pierogów? Choć oba te produktu i stanowią wyroby z ciasta z nadzieniem, ale różnica między nimi nadal jest:
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Podobne różnice są oparte głównie na krajowych cech smakowych upodobaniach mieszkańców różnych krajów.
Jak samemu w domu przygotować włoskie ravioli? Przepis ze zdjęciem na tę okazję najlepiej pasuje. On pomoże zrobić wszystko prawidłowo i uniknąć ewentualnych błędów. Jako przykład można rozważyć wariant, w którym będą potrzebne następujące produkty:
3 ½ szklanki mąki, 4 jajka, 50 ml wody, 10 g soli i 17 gramów oleju roślinnego.
0,6 kilograma mielonego kurczaka, 2 ząbki czosnku, 1 cebula w piórka średniej wielkości, sól, surowe jajko, 3 gałązki kolendry lub pietruszki i pieprz.
½ szklanki białego wina, szalotki, 250 g masła, 30 g octu winnego, 4 gałązki kolendry i świeżej bazylii, sól, 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki i świeżo zmielony czarny pieprz.
Cały proces gotowania można podzielić na kilka etapów:
Teraz ravioli pozostaje tylko wyłożyć na talerz i polać przygotowanym wcześniej sosem.
Jakie jeszcze można gotować ravioli? Przepis ze zdjęciem podpowie początkujących gospodyni, jak, na przykład, zrobić popularne danie z nadzieniem ze świeżych grzybów. W tym przypadku możnaużyć ciasto bez jajek. Na jakość gotowego wyrobu to w żaden sposób nie wpłynie. Z produktów należy:
300 g mąki, 60 ml oleju z oliwek, sól i 165 ml wody.
400 g dowolnych świeżych grzybów, jajko, sól, 50 g masła, 100 g cebuli.
Sposób przygotowania:
Dalej gotowe ravioli można gotować lub smażyć w zależności od chęci najniższej gospodyni.
Sekret gotowania ravioli polega na specjalnym sposobie formowania półfabrykatów. Jeśli pierogi lepią rękami, delikatnie защипывая palcami krawędzi, to dla popularnego włoskiego dania istnieją specjalne urządzenia:
Uzyskane w wyniku takich działań ravioli można dalej smażyć, gotować lub piec w piekarniku, zatokę z góry przygotowanym sosem.
We Włoszech najczęściej przygotowują ravioli z serem. Taki rodzaj nadzienia najlepiej pasuje do narodowych tradycji tego kraju. Do przygotowania dania potrzebne będą następujące, podstawowe składniki: 250 g koziego sera, trochę oleju, masła, 150 g mąki, sól, 75 g puree gotowane buraki, jajka, ser «Parmezan», pieprz i рубленая zieleń.
Odbywa się to danie w etapach:
Teraz ravioli trzeba ugotować w osolonej wodzie, a następnie złożyć do stołu, podlewanie olejem i posypać tartym serem «Parmezan”.
Klasyczne ravioli – to produkty, które włosi przyzwyczaili się przygotować nadziewane ricotta ze szpinakiem. Je robić, w zasadzie proste. Najważniejsze jest, aby dostępne były przeszłym składniki: ½ kg mąki, 2 całe kurzych jaj, a także 8 żółtek i 2 białka, 30 ml oliwy z oliwek, na ¼ łyżeczki soli i startej gałki muszkatołowej, 30 g sera «Parmezan», 150 g szpinak i ricotta.
Aby poprawnie gotować ravioli, trzeba wykonywać wszystkie czynności w określonej kolejności:
Podawać takie ravioli do stołu trzeba gorącymi, podlewanie je oliwą z oliwek i присыпав tartym serem. Przy tym zdąży się stopić.
Każda kobieta może sama wymyślić farsz do ravioli. Klasyczny przepis pozwalakorzystać z absolutnie żadnych opcji. Weźmy, na przykład, taki, w którym pasta przygotowana z ziemniakami i grzybami. Tutaj potrzebne są następujące składniki:
½ kg mąki, 100 ml oleju z oliwek, 20 g soli, a także 4 jajka i 2 żółtka.
6 ziemniaków, cebula, 300 g świeżych grzybów, pieprz, 60 g masła i sól.
Proces przygotowania takich равиолей podobny do poprzedniego opcje:
Po ten produkt można jeść. Jako dodatek lepiej użyć pachnący olej (чесночное lub bazylia).
Jak jeszcze w domu przygotowują ravioli? Klasyczny włoski przepis ze zdjęcia wyraźnie pokazują, jak można smażyć te niezwykłe «pierogi». Potrzebować: 300 g gotowego ciasta, cebula, 200 g miąższu świeżej dyni, 50 g zielonego groszku, 1 pomidor.
W tym przypadku przygotowanie będzie w następujący sposób:
Gotowe produkty bardzo spodobają się miłośnikom warzyw. Smażone pomidory doskonale ich smak świeżej dyni, i będą dobrodziejstwem dla prawdziwych wegetarian.
Aby przygotować takie nietypowe danie w duchu prawdziwych włoskich tradycji, lepiej użyć klasyczny przepis ciasta na ravioli. Do niego potrzebny jest minimalny zestaw produktów: 250 gramów mąki, trochę soli, 2 jajka i 4 żółtka.
Charakterystyczną cechą tego wariantu jest to, że w nim praktycznie nie ma wody. Wilgoć bierze się głównie z białka jaj. W rezultacie okazuje się, jaskrawo pomalowane masa, która jest bardzo podobna do prawdziwej pasty. Gotować jej nie jest trudne:
Aby prefabrykowane był miękki i elastyczny, trzeba pamiętać, że jedna ważna zasada: na każde 100 gram mąki należy wziąć jedno jajko. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, to trzeba stopniowo dodawać żółtka. To nie tylko poprawi konsystencję, ale i sprawi, że kolor ciasta bardziej błyszczące i piękne. Dalej ravioli są przygotowywane w zależności od wybranej receptury.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/1933-shto-takoe-pel-men-recepty-prygatavannya-pel-men.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/1930-was-ist-ravioli-rezepte-kochen-ravioli.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23489-what-is-ravioli-recipes-ravioli.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/1933-o-que-o-ravioli-receitas-cozinhar-ravioli.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/1939-ne-mant-m-yemek-tarifleri-mant.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/1935-scho-take-rav-ol-recepti-prigotuvannya-rav-ol.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Sałatka "Burżuju" - ananasa i kurczaka
Sałatka «Burżuju» jest wiele wariacji na temat kombinacji mięso z kurczaka z ananasami. Oprócz tych składników danie może obejmować praktycznie wszystko, od sera i do grzybów, zarówno świeżych, jak i marynowanych. Sała...
Przepisy gotowania kapusty morskiej na każdą okazję
wodorosty (kelp), niegdyś считавшаяся przysmak, dziś jest częstym gościem na naszych stołach. Jej smak jest lekko gorzkawy, ale to nawet nadaje produktowi pewną atrakcją. Morską kapustę można jeść osobno i dodać...
Pierogi w doniczkach: przepisy
Niezwykle aromatyczny i niezwykle smaczne są pierogi w doniczkach, przepisy, które oferujemy państwu w tym artykule. Spróbuj przygotować kolejny przepis z grzybami, słodka papryka i pomidorami. Jeden papryka i dwa pomidora myjemy ...
Przepisy na dania z wieprzowiny w piekarniku
Wieprzowina - jest to jeden z najbardziej ulubionych ludźmi gatunków mięsa. I to, trzeba zaznaczyć, nie jest zaskakujące, ponieważ ten typ produktu ma wystarczający poziom tłuszczu w celu dania z niego były soczyste, delikatne w s...
Sola w cieście – przydatna wewnątrz
Wysoka wartość energetyczna ryb pomaga naszemu organizmowi szybciej się zregenerować siły, w rybach znajdują się witaminy z grupy A, D, strawność białka wynosi ponad 95%. We wszystkich odmianach ryby są niezbędne nienasycone kwasy...
Przygotowujemy smaczne. Naleśniki grube na kefir
Naleśniki – jest to danie, które nigdy nie wychodzi z mody. To nie krewetki czy ostrygi, którymi można się najeść za tydzień. Nie. Naleśniki można jeść od lat i zawsze się podoba. Tym bardziej, że wybór receptur pozwala za k...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!